茶香鱼米

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用料：
1 p7 w- B% V; P( p0 ^　　1、净鱼肉半斤。
, P: ]( N0 I- S, u　　2、花茶一大匙。 " a% A- d" r0 \4 _
　　3、老姜一小块。 # C; |1 `8 Q/ [
　　4、鸡蛋一个（不在图里，拍片时它还在冰箱里，忘了拿出来）。
  e' m9 Q5 e2 H( w2 y　　5、料酒一大匙。
3 G* u( @+ @2 o　　6、淀粉三大匙。
8 F: ^/ S# D+ g9 O3 w　　7、盐、味精适量。 5 {8 Y" J( Q4 a7 w( j- y5 L' K' Y

! z: g' S/ k$ p5 V& k3 {: W7 |做法：
0 j8 E0 {( l1 [7 [+ g　　1、鱼肉洗净，先切成细丝。2 T# l) D$ X" D$ [0 T8 |
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2、再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉
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. g( t2 t+ z- c3、滤出姜汁，滤出茶水等用
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4、将剩下的淀粉和蛋清、姜汁、盐、料酒、味精放入鱼米中拌匀上。
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5、锅中放油（适宜稍多一点，这样鱼米才不会被炒碎）烧至四成热，倒入鱼米滑散。. n3 U- L. w- ]+ v' a! Q

: ^6 L" s  Z$ B6 a' x9 _6、将鱼米捞出沥干油。 6 H* t, K- ]/ ^

7 U! G( s' A( h7、盛出锅中的油，再将茶水倒入锅中烧沸，下鱼米、盐烧约两分钟。
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% c" Z6 R4 q+ l( l; v8、勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
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嫩滑着呢：）
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