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1 金针菇1斤 青尖椒1个 胡萝卜1个（实用很少） 小辣椒3个 姜 蒜 生抽8 H! ?1 _2 I1 i) B
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2 辣椒油 老干妈豆豉 芝麻油 醋 盐 各适量 ' f# Y; E8 t# h8 U" c" V
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% P4 `* N+ i! E3 金针菇剪去头部 用手拌散 洗干净
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4 胡萝卜切丝 尖椒切丝 小辣椒切圈 姜蒜剁碎
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* h- O0 `$ s, r9 l) ]& M1 t% E5 将金针菇煮熟 捞起 胡萝卜丝飞水 捞起 两者挤晾干水分2 V) I: N5 D% l
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; k# N9 O" q5 o; t. O+ S4 [6 胡萝卜过水 . }; u, L$ J' I" `
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; ^: e. M7 L- \/ p  k" _9 i' Y7 加入到冰水混合物中（或冰水中） 让其全身冰凉 1 k1 z' B$ A; R9 O- p* l

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8 捞起来 挤干水份: V; }( ]9 x' l& a
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  \# p4 P  a' S- E; ^9 加入青椒丝 盐 姜蒜末 辣椒圈 及提及过的酱料一同拌匀 上碟 OK啦~~ / o# a2 @9 |2 ?' I$ Z" I3 v6 o

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5 f9 K0 v9 F$ A. l6 C; t$ i# i10 搅拌一下，让味道更入味一点) S9 D4 F! K6 e2 J

4 R/ ~8 ?' N( B2 P9 h- O$ }8 v& c* [1 m/ a+ R( B1 l
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11 上盘，可以开动   i- o6 {  L$ w, J( m3 n- N# {8 ~

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吃烧烤的时候经常要的小菜 可以放一点糖 酸甜口的味道也不错

这个很赞！夏天吃一吃很不错！

这可是好东西啊 以前都拿去下火锅了 这次换个口味常常

这个不错，又多了一个凉拌的菜了，我夏天最怕炒菜了，都是凉拌或者蒸菜，每次都想新的可以凉拌的东西。看到这个就收藏了。

这个菜好啊，经常在菜馆吃，但原来做法这么简单。一定要在家里试试看才行！金针菇，味道很好

这个菜家里经常吃，但老婆做不好，学习一下，以后俺自己动手
" l, c5 C1 S- [P.S.飞水是什么意思，真心没有懂
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) g) I2 k. k* H  H; A/ c[ 本帖最后由 limg 于 2012-7-5 10:43 编辑 ]

感谢楼主的奉献，回家去试试，看得我都流口水了。。。

求教楼主，飞水到底什么意思，很少听到这个名词啊

飞水可能就是东西放里面焯一下的，去掉点水分，就跟肉类放进去去掉血水差不多的吧