梨子杏仁蛋糕

8 U5 X7 C9 _; X- S材料：梨5、6个，水625ml，糖385克，柠檬皮1片，香草豆荚1个（俺没有加，俺是穷人。。）
, v4 Q$ C; P( j牛油125克，鸡蛋3个，酸奶油160克，低粉100克，自发粉100克，杏仁粉60克，杏仁片40克，黑巧克力40克9 f8 e2 o! r7 p# `) y

9 B6 j* L$ x6 \) z& l* z1 H$ b. `& y6 C! m有钱的同学可以买一条香草豆荚回来玩玩，跟柠檬皮、糖220克、水一起煮到糖融化（要搅拌一下）4 a1 y9 m9 D& p4 f0 N) e
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梨子削皮，保留小柄柄～ 这里我用的是新疆香梨，目前能找到的最小的梨。原方子用的是一种叫Corella的小型梨。不知道是什么味道呢，想必也不会比俺们的新疆香梨好吃到哪儿去吧，嘿嘿
; s; F* f8 v0 z! U梨子放进去，加盖小火煮半小时左右，将梨取出，继续煮糖浆，煮到剩下一半体积，放凉备用。+ p5 r! H  y( }: ]/ D5 ~

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% H6 z. I2 ]7 t6 F5 X杏仁片先烤香，再切碎5 O9 B2 v  c0 p/ V; R- r

5 F  h0 |3 l& x6 y% G% O8 B4 D% b此时面糊可能有点小颗粒的结块，没关系滴
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( p8 e6 D; V' i% x1 w) `5 d面糊倒入模子里，将梨均匀的放进来，推到模底。175度烤95分钟（试情况调整温度时间）。出炉后放置10分钟，脱模。
+ d$ Q2 I& c2 s; X5 v吃的时候淋上剩下的糖浆
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4 H/ C: C" u: s+ p3 K+ f关于这个蛋糕：原方子中梨子是用香草糖浆煮过的，虽然没有吃过这样的梨子，但想来一定比仅仅用柠檬糖浆煮出来的梨子风味好很多，我觉得这个蛋糕里加梨子的意义就在于它是用香草豆荚煮过的，如果大家没有香草豆荚，就没有必要花工夫煮梨子了，其实仅是蛋糕的部分就已经很美味了。" e# _, h. r. l( x1 y
有兴趣煮梨子的，记得一定要买小的梨，越小越好。
4 m5 v2 X- x- a& O& e  q再补充一句，蛋糕真的很好吃，味道很迷人～～非常非常香。。