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, a  s3 \5 G$ u, i- @4 U( E准备好排骨，用来吊高汤用的。洗净，加上姜，蒜，盐，辣椒，熬约2小时。% F6 A0 z, |; S8 m& U
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熬好汤，留着备用。- l/ e* I  w  n/ X: ^, x$ r

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准备调料，切好葱末，放在碗底。放在碗底，可心汤一下，要是在上面，可能有人会不习惯那个浓重的味道。
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这是我用来代替醋的，柠檬半个。纯天然，很清香的。0 m' R% M6 z- E* p8 A& g  m8 {% b

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辣椒酱，味精，胡椒粉。5 H" U9 S0 m, p7 o& Z  [; U
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) g, N; v6 b5 r/ Z$ ^2 t6 {) u( Q用点煮好的牛肉，切成薄片，一会用来烫的。& @; G" O( R4 v

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( f/ B  x5 h; J& ^$ ]( b6 F% v% ]9 D将泡好的米粉同切好的薄片牛肉，放在漏勺内
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将水烧开。
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- P$ v) D' E1 p3 }0 l. p米线下去烫一下，约30秒。要是喜欢有嚼头的，时间可以短些。* g& m0 |; Y. m
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! g) K. c. c9 i( |. H- _. r控下水。因为前面有高汤。不用这个烫过的水。
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烫好的米线，放于碗内。
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再将一切好的西红柿放在烫好的米线上。也可以在高汤锅内用漏勺煮下再起来。
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, }2 n9 I3 [5 ^; ?! ]! L. k加入煮好的高汤，然后根据个人喜好，加辣椒，胡椒粉，柠檬或者醋等。一碗色泽艳丽而有香味的米线就好了。
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- D" b/ ]8 G* S( W  V8 t" @' E  b( P6 [这个适合周末早上做，可以饱了口福，还不耽误。% R. f* T2 K' a% o# Z
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下面是验证图：
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7 V, @/ K, |! b, u; j( ?0 E[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:26 编辑 ]

看着不错，色，俺是看到了，味和香就亲自品了！楼主费心了！

早上哪有這麼多時間，還要有高湯，這東東沒幾個鍾頭怎麼做得出來。

小W手艺不错啊，厨艺的环境也不错，就是喜欢精美的餐具加上可口的食物

回复 4楼 的帖子- N. F7 X  @: [' R- X! {
呵呵，谢谢夸奖了。我要努力再弄两个好的出来，给你看看的哈# P6 j6 s8 W4 Z+ T2 f9 t3 m- o
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:04 编辑 ]

这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

引用:

原帖由 mayaya0 于 2012-7-25 15:51 发表 ( q6 o) F- J0 @7 W' y* B2 Y
这做一顿饭下来，得用一天，还得提前用一天去买菜，哈哈

$ L% z" W& t) N8 x1 g看来楼上是喜欢吃快餐的人。
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柠檬加进汤里应该是很清香的味道。这个方法学习了。吃过柠檬鱼就是没尝过有柠檬的米线，有机会一定尝试下。谢谢分享

柠檬加进汤里应该是越南的吃法，这也不是什么米线，这在越南叫粿条~（本地话打不出来）汤头是牛骨汤，在越南是一种很好吃的小吃~

楼主应该放点豆角，炒干的酸菜，油爆花生，那就更美味了。

手艺不错啊，葱花加得有些多啊，没说牛肉的煮法啊，就简单的煮熟切片？