) X' u3 W5 e! J3 A # n% M$ o& a: k0 E, R8 P3 [ - ~2 M* ~! Y( I6 V8 q* t! u 4 i! M0 H% q: E7 f! n0 ^+ S1 M/ j 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图. ?; ]3 N- K" F% ?0 ~ 2 h/ _8 i+ {9 c  ^  o3 c7 ~' x8 o/ r3 J  b+ `0 C; U& ?( ?' T ! j& a; o# f8 W6 r# j1 d3 |0 }9 H 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行 * b# y* l+ B6 F8 M4 b) O7 U4 w6 Y+ ^/ l/ g- u $ }8 Y: [& J# R1 I5 M ( P5 F+ w0 W: N8 X) ~) C& J 1 O6 \' X6 w- m! ^. i% M- B0 L6 k, @1 J 准备葱姜蒜等调味料 1 e8 u/ l! b" B( D- v 9 j% |! Z/ E/ A9 B* p: M6 Z% x: Q& y 8 @. N+ O) d" A- s5 P- P / D! `: o" J; J, v当然油盐酱醋等都是不可或缺的3 b9 I& S/ z: X3 E: D5 E / O9 W/ `2 C/ p把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美 2 K; n6 j& c5 F; i  z, T9 J" v4 k8 K0 b 准备锅，倒油等9 g, e9 \9 L, J, n% [ 放入肉和油盐酱醋2 c) r0 z, B4 Z$ T' C7 v9 I1 C 9 V0 i  Q. C0 T+ u/ G' z把蒜苔放入锅中 , G4 r+ y! H1 z* c) |3 x! S8 Q( e0 H8 u& \4 \$ u 搅拌均匀. {1 w+ }1 M9 s9 _   {! M7 n: ?2 P# w# a稍带一会，不停地搅拌着 4 |1 J# n* X2 S2 T- n 8 o1 @  [- H) g待蒜苔颜色变深就是熟了 9 W% B  ]) ~( V; a: y0 F2 D5 g / k3 L9 ^, O2 r; t+ P5 K" g出锅了 7 h0 d+ a+ t- L: Q. g' Y. C6 z 2 S2 I' ^7 N2 q5 W8 Y 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ & O- O4 D- P, n  m+ @9 X; M4 d; G# h- r$ w& C) M5 G8 @* d  W 8 x2 L# d5 Q1 u3 C" g 验证图片:2P + `8 Y- Q7 z& \: n8 K1 k/ h! a $ i! F( R* d9 l) H2 `" z + M2 w7 s. d% }. s" r+ |5 Q . p! t1 b. p/ q/ a# a. D& A ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------$ K: H0 D8 ?* O6 X1 W- ^" R . h% d& ]- y4 V0 \ 6 o. w, J+ n2 n: H' x # E1 A! b' [. x; l( Z, G0 D. U

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表 5 r3 z4 c0 Q4 r1 u
瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

4 B$ `3 K3 x9 i- o. ]9 H没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？
0 }, M0 ]% F. m0 v& z) x( B4 a$ ]这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。