[原创]----番茄海虾[26P+2P验证]: o# W( a' G- _5 X* `$ Y! J" { * Z% f' Y! `6 |! h1 x . [5 Y2 G. K0 r7 | 4 _8 o2 M  ]& N/ a4 V1 j* j 名称：番茄海虾8 j" z1 y4 i6 M9 V 口味：酸甜& p& B! u: U, }; |: w# P 主料：番茄沙司、海虾4 n, R' x; T! s, v 辅料：油盐酱醋、辣椒、葱姜蒜、白砂糖、( V; b; h" d* y+ S& d5 ] 做法： 01将买回来的海虾； 02放入淡水中浸泡片刻； 03烧开水过一下虾，颜色由青色变为红色； 04炒菜锅放入油加热，再放入番茄沙司，加白糖、酱油等，待番茄酱开过沸腾； 05将过玩水的虾倒入锅中，翻炒 06放些团粉，闷上一小会儿； 07适量放盐，出锅 08放上香菜 个人点评以及注意事项： 01虾的营养丰富， 02多吃有壮阳作用， 03酸甜可口， 04购买的时候最好购买活生生的，活蹦乱跳的。 + v- D7 w) Y0 x$ h - Z: H6 \" a* A8 N& o $ A: I, T8 U$ U5 c) T5 K准备番茄沙司' R0 v" T) `" s3 t $ I( R1 v( d6 T4 b4 q1 h) t  U. @ 葱姜蒜香菜，买回的海虾是绿色的，过一下开水后，变成红色，在过水过程中，务必盖盖子！！/ `; y* E/ B/ o! V2 j / T  @2 ^, `# b4 b* \" b辣椒是去腥味的，适量放一些就可以了 + X/ ~% v$ b, C* e, n- A6 h1 K% ^$ ~, M 9 q' e. d* z' P: F$ _9 Q. H5 r . X/ Q' Q- E: i. A1 E 2 _6 t+ a4 ~1 t % f# p* }( @# Y8 G3 b0 a/ v' K" c! N香菜是调味品在本菜中，出锅后放，其实还可以起到美观的作用" T. T( }- t+ w: A8 _ ! Y$ w0 o6 n3 s9 x , |6 |' {! B% c2 L4 X! J5 F& I$ y2 J3 l , n5 r+ A* E5 [" m9 Y! g蒜呢，因人而异，看口味，可选3 D; o! ^! }2 ~* Q 9 A6 Y* X) c1 O& A  ?2 ^9 K 倒油， 1 }! O7 |5 H, d加入番茄沙司 ; o4 s% }( d4 B- X 7 t& ~$ J* j, K2 D搅拌均与5 g- Q/ m' V( F- B ; b" U, G4 L4 C0 f4 _ 放入白砂糖$ i; f2 s5 ]- R, y+ M  U) g % m- c7 A' P8 J9 Z+ [ 继续搅拌 9 G1 V! ?, `3 w7 u, x; F2 A8 f9 h# G 直到番茄沸腾 & t2 P' w$ ?* o' A1 J; F' Y2 R6 v/ t- F( o' Z ; t1 ^( P" i2 {# L9 L. |: H, [- j) o 放入海虾，开始搅拌 3 Y9 b% h* L1 L' t' `) t( t( W 如遇锅干的话，可以适量放些开水* W9 }2 f' c( f# t8 K, X' Q & `+ n9 S5 K& v7 ]) N待其沸腾 + L! L5 K. n: y% d' m  X+ M' _: f: x . p, V; c2 u6 X6 T! e 4 \9 b  ?8 @; Q' o5 B& [ / [, M1 b$ \& {开锅后，盖上锅盖，焖一分钟左右，15,秒左右观看一次，防止锅底干锅，同时把碗里的调料放进去，一起焖，去去腥味 # G6 A9 {- y8 u% ~9 R! W 5 r5 m7 |! n' c; j4 q; g+ Q+ `准备一点团粉，就是可以使汤类变得粘稠的白面是的东东* [1 d0 I# O3 t& U' P 7 {" J. e* Z' O  G8 r' ?$ e. m, L& W, z  t4 j4 c 4 B" }% O( |- O; _: a2 p团粉倒入锅里，快速搅拌6 ]- _9 z" H6 ^. P1 c4 h0 ~   |3 O7 {  `% P- `% J 差不多可以出锅了$ t9 t5 Z9 A/ g# |( B3 `9 w 7 V" W" p: c1 ^锅底) x- \% j0 C/ L6 G8 a 0 }8 g5 N# N! i+ A' [' q& U放上香菜，一盘热腾腾的番茄海虾就做好了 7 |! X6 X+ J5 [6 d8 l " x7 @5 e* w4 H  f$ \% A' R: l5 v5 Z! K9 |+ b( _+ k7 R" R, A, S6 D1 z' ` 3 F7 P" f! ^$ e: l 这是刚刚过完开水的样子 + M' O3 n1 H% {0 V ( w0 a9 A( x0 Y+ R0 a; | 9 S' A2 C! T/ P7 i ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------& N) Q% V: K$ a& ] # z7 B0 k& u: B" o   ]' h: v' D$ @$ m- c0 G/ f% u

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:03 编辑 ]

这可以有，这也是我家的常菜，虾是健康食品，营养丰富，烧得好确实是美味。

楼主发的是油焖虾。个人还是喜欢盐水，吃的时候蘸点醋很不错的。

就个人而言，虾本身就鲜，再搞成甜味的话，有点多余，还是原汁原味好一点

我个人的做法是把虾入油炸酥  然后放到酱汁里干烧   这样虾壳也可以吃还很营养 口感也不错

最好把虾背开一下，去掉那个细肠子，而且也容易入味呢。

把虾背拿出取虾线是好，不好这样做的话会使烧出来的虾肉太粉，个人不是很喜欢，虽然那样做的话会入味，但虾肉的味道感觉不出来，个人不是很喜欢，还有本人不喜欢吃蒜，所以我觉得依个人口味可以对配料做适当调整，可以不放大葱，不放蒜，加入料酒去腥。当然个人觉。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。

看了很有食欲  这种烹调方法适合冷冻类水产品 鲜活类最好清蒸或水白灼 这样能最大程度避免鲜活度的走失。