[原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊 名称：蛤蜊韭菜 * g1 Z0 t# ~" y9 M& {: m口味：咸 ! A' E- _( f4 C7 h! |2 {* h主料：蛤蜊、韭菜5 r! x) R, B3 \ 辅料：辣椒，油盐、酱油 4 A- g( h' C- R6 H3 d8 r) }做法： 01.将买回来的干蛤蜊过一下开水 02.韭菜洗干净，切成一段段的，待用 03.加热锅，放油，放辣椒，放蛤蜊，炒一会，放韭菜 04.放盐.搅拌出锅 ; y7 f4 z% j1 E6 B* j 个人点评以及注意事项：# S" K$ U  I8 Z2 ^) g 01.购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少 02.韭菜未必洗干净，尤其是根部 03.韭菜一捆中或许夹杂着草，或是有个别腐烂的韭菜，务必摘出来 04.干蛤蜊肉是半成品，稍微制作加工就熟了，不用太长时间的，而且还过了一遍开水 05.此菜是日常壮阳佳菜-绿色食品，适宜常吃！呵呵，你懂得！ & X8 F$ e  F3 r) M2 |2 d6 P/ {9 e1 o9 c: P6 U # L, @0 J. g; g. U' |! P 将干货蛤蜊肉，放入碗中，在开水中过一下，并捞出 （购买干货蛤蜊肉时，购买花蛤肉，新鲜，沙子很少）3 M* W) F3 d' d2 P2 V $ Y$ M0 V7 |/ C: i) L将放到盆中韭菜洗干净，: B3 V7 t8 o/ x" A / b- `2 x$ _, N4 N0 f& r / w5 W& O& B8 H& s7 T " b. U; i+ X. _3 E, W( ?6 Z* z; d. |3 N& X" ]! f0 T: v* T4 u 7 D9 b' Q" V- q% L) S& @0 H购买蛤蜊肉时候，请注意： 01，新鲜当年的蛤蜊肉呈现新鲜的干黄色； 02，隔年的蛤蜊肉呈现灰黄色类似褐黄色； 7 `) Q7 o1 a0 U 7 z4 w- N. h; L$ F# q# `海鲜食品中，炒菜时放一点辣椒，可以去腥味# C& {( q; e& n* A - b, G: _1 z2 O2 D+ ~1 [, \% l- s, u3 D9 F9 [5 e$ u ; s3 ]* y7 {  i. k7 r将干辣椒切碎，待用 / @4 T' v" e* A1 X3 b6 b( E5 i0 c5 q9 d 5 p4 |( y+ `* X9 j( S5 a # J7 p6 G( @, W, t 把韭菜也切成一段一段的，待用 ' U2 I% ~$ G1 B, F) o/ x1 u8 ~4 T. z) ?( o7 N 准备好锅之后，倒油，务必在锅干之后，否则油热之后会四处飞溅的 0 \* D9 h7 [  N* V 0 r) y  {6 K7 K, c$ H) P/ }放入干辣椒，稍微炸一会，炸出辣椒香味，切记不要炸胡l了，不然就没味了，而且也起不到去腥的效果了 8 p( I& b- N1 s# w3 M) u2 y 1 r5 a+ T. n, W. z& n0 z放入蛤蜊翻炒) e6 o' p; ~+ k# [/ m" y9 V; p1 t4 W. w  h 1 x4 T7 |# g9 K  f: g/ f  f! p) x- c " n) _. A9 x8 ~ + O* C% v: n5 c+ y: X( ?( H3 k9 S适量放些酱油，调色3 R1 \4 P  H3 X  s7 g3 H' x5 } : x- U. e. s+ I5 n; T" s/ {+ [搅拌均与后，放入韭菜, ?) C9 I) Y; K1 e( y" ~* B   W1 _0 R" g1 j; S0 M 3 [$ S  K8 i7 E/ k 0 t, I- {  a- X& m: u一直搅拌，火力可调到1300W， 6 E* ~" r9 l2 }0 O/ v! y" Q2 L" K& E1 ~ 炒一会之后，就不用那么大火了，900W就可以了，省电环保5 Z; P9 B% H! y! d$ ^+ w / v/ ~, l- o, o# ]; n * ~  N' w& Y+ x9 R9 q( F0 n8 e3 b/ O6 Q" B 放入盐8 G- P# \( H, P4 n  h3 k : d9 j4 H' Z0 R! g/ y  I# k$ L ' [6 B$ `+ E5 n) w1 u3 o/ t & e7 R2 B6 ?6 {8 J# J2 l, R 盐一放到锅里后，韭菜立刻就少了很多，说明火候也到了，该出锅了 5 F- |) ?3 j% `3 U # o# y% Z5 d7 o; `. g/ B0 j3 f$ V: z' L* c0 f3 \9 ^1 L ) V# s; o$ N( p) O8 X 至此，一份美味的蛤蜊韭菜，就做好了； 此菜对男性朋友颇有好处的啊， 韭菜有用，蛤蜊也有用！ 呵呵，大家懂的！4 t$ b) C5 n$ ]8 d2 k7 B  v" n   u; T0 e2 T- U! W& U  m$ _6 K验证图片：3P! ~7 |0 f& ?$ f0 A+ @ - . ~6 U* K* v0 g$ ^. p; H9 O % I! t8 W9 |* I: E: U' q4 m + ]$ f9 N7 o+ B  O1 S' A2 u  g& [+ L+ }+ a; O9 d3 T$ S" v) S% ] ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 3 C# d3 r4 ?: M6 W 3 }1 z, @6 i0 l; q7 U 7 T1 B# g, u0 ` [原创]--电磁炉--蛤蜊肉韭菜[25P+3P验证]▄︻┻┳═一自家制作壮阳菜之一........超级至尊

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2012-8-5 08:57 编辑 ]

用干的蛤蜊啊，这个首先肯定要泡水发一下，要不然估计不好炒。印象说半荤半素的菜一般都是先下荤菜，再下素菜，这个顺序不太一样啊

原来是图片显示太慢了啊~~那蛤蜊泡完水要沥干，要不然下到热油中，估计会飞出来的

韭菜炒蛤蜊这道菜搭配很好，我很喜欢炒韭菜，韭菜和配菜一定要沥干，挤干水分，大火急炒才好吃。

电磁炉怎么垫了一张纸？不怕火灾么？而已还是XX医院的。。4 w0 j% p9 Q6 J0 ^) }9 ~3 y) k7 T

: A& _; E( G- [' F7 g蛤蜊腌制个小半个小时入味吃起来才有感觉。

肯定不是干的嘎啦肉啊，煮熟了拔出来的，一般韭菜切碎，弄上鸡蛋了。这样好吃么？

蛤蜊家中还有一些总是觉得不好吃，对于上述做法试一试，不知好吃否。

哈哈，韭菜这东西太给力了，炒很多东西都配得上，如蛋，鱿鱼这些