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  V2 B, U& S  S5 L% T& J" d/ F烹制方法　, E2 x; m% T+ e2 b8 j
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材料：花甲（1斤）
4 N7 C1 \: M- i0 d配料：姜蓉、蒜蓉、豆豉（各适量）
( M# a3 G4 j3 U  ~- c+ `" S/ @调料：生抽、蚝油、糖
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1 l) @' M: n4 a$ O9 ?! h6 q$ u1　花甲买回，冲洗干净表面，放入盐水中泡30分。( Z6 f3 q" p9 D. h) E4 p) g

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2　烧一锅开水，把花甲倒进去，烫开口就捞出，再用冷水冲洗干净。+ u9 A  c% h! p3 }

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1 V( V, S3 G) B) H# [7 g3　拿个小碗，加入生抽、糖、蚝油调成酱汁待用。* `$ e' a4 F+ a) m' Q) m1 o$ M& z; ~

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6 n/ ?. f6 ?( O5 q, [4　将豆豉切碎，蒜头切成碎末，待用。, ?$ i9 F$ a# v, L4 V

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+ U1 A; G  g6 `: ]) c5 z. }5　烧热油锅，爆香蒜蓉、姜末和豆豉。
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& h: p0 }7 s0 j1 \6　入花甲，翻炒匀，倒入酱汁调味，即可起锅。

很实用的技术，我炒的时候老是弄不好，尤其是先抄水那道工序，今天学到了，谢谢

这些还要在水里边浸泡啊，原来都不知道，会有沙么

好像放些葁进去，泥沙会吐出来快些吧

恩 这个关键是要洗干净  全家福真不错，很幸福

泡的时候最好滴几滴油吐沙就会快点

口味挺重的呀，呵呵，要说海鲜么俺还是喜欢原汁原味儿的，不喜欢太多的作料味道，不过这个帖子倒是拓宽了我的做菜思路！谢谢