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材料： 主料：豆腐皮2张 配料：葱丝、姜丝；鲜红辣椒丝、香菜梗 调料：生抽、老抽、盐、鸡精 & ?: E2 s; y6 F" I2 P* [% K' \
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1、豆腐皮切成大约7、8cm长、0.5cm宽的粗条，入沸水中汆烫1、2分钟，捞出沥干水分； 2、起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝； 1 l$ G6 A4 P+ p4 W* _2 \# ?

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3、下豆腐皮，翻炒均匀； 4、加入1小勺生抽； : Z4 @/ a" B* k4 P

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  B; @! ?- L4 [8 T: ~9 |5、加入1/2小勺老抽，翻炒均匀； 6、下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味；   ?6 q- v4 G* _; R: K0 [
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* f. f5 [; o- l. V' W1 o6 q7、继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水； 8、最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可。
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很简单的一道菜吗，明天去卖豆皮做去。呵呵

这不是尖椒炒干豆腐吗?我们这里是这样叫的