原料：
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猪大排 (pork loin) 一块约250克， 生抽两大勺， 玉米粉三大勺， 油六大勺, 水一碗。
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做法：
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1. 将刀锋朝上，用刀背在肉的正反两面都密密地打上是字花刀， (如果刀太小, 用刀锋拉也可以, 但不要切得太深). 用生抽抹匀,然后拍上玉米粉.
& R" o- N: R- o6 C2. 油下锅, 烧热, 将猪大排下锅, 将正反两面煎透,(各约两分钟), 加水一碗, 两面个煮3分钟, 即可.
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0 y4 O- H: l! @# I; t点评:
* i" h$ P2 s0 ~, F- `+ L, {
* {6 e( r, J" [9 U3 c$ v牛排羊排可以吃三分熟的, 猪肉一定得做熟再吃.
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8 M5 g; j* u$ m3 }3 ^( `( t# M* U0 `成菜应该能吃到有点脆, 有些软, 又很香的玉米粉, 当然猪肉是由香又嫩了. 吃得时候配点蔬菜沙拉, 肉上可以再浇点蚝油或是辣椒油.
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