二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]
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名称：啤酒蟹/ K# F- s- [/ p' h  k
口味：可清淡    可辣口味
) A0 W' I. ~4 t) t( V主料：海蟹( H0 b, M, b# ?. z4 D
辅料：啤酒  姜  葱  蒜
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做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。8 h( l% s# \7 ]- Y9 n: q# j8 G; R; M+ c
大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。
& k1 y" S1 D# g/ r煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。9 T3 a7 W* u3 d  v/ u( @8 G+ b- l

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ok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。
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1 B# N) X4 P5 A9 O新鲜活海蟹/ S2 O7 I+ Q4 K# Q
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去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块
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9 j6 a# n5 L% f1 \姜末 葱末 蒜末; U3 |8 ?3 h. Q" K! {4 N3 v  u4 C

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6 ?- u7 o8 H6 W: D3 n. m出锅  光线不好  凑活着看吧！ * I* O* u0 G: {, A9 M
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下次发清蒸海蛏 chēng; k& S5 |" O& M+ l4 T

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装蟹的盆
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装葱末的碟) i5 n: p( o5 t# x+ ~1 w
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' n  |% @7 X6 g* |' |关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！
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  o2 m( h' b( g2 ]; {[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。4 H7 O5 ?  P3 e; z: j0 T
我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜
2 V. b- I: ?. D8 Y" L: O可惜我不会做菜1 M; `% k: ^2 Q
不然可以学着做
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$ U. i& {5 n( x# ~看起来好好吃的样子
' q/ O! \; ]* k& k1 Y& B没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。