带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。
; ^. R: s! L( P: D! |/ L; M从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～
; _2 ]" n7 b; I/ R8 J* v1 r 【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个; ~8 P+ W* P1 z2 p J# e5 m
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。
# `- s" B; v! h' P- Y3 }2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
! B( g" b/ o/ R: Y& h3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。
0 h# ]8 D- z) r7 ^4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。
$ }6 m# R) z/ p! H5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。 p3 K- S- R: z- f
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