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烹制方法　9 W9 u# d& K$ v. b5 \8 R1 N
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材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）
0 g5 \& p$ m6 J* n# I6 C& \4 z$ N- j6 \调料：盐（5g）
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1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。
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3 s# y/ [! Q0 E+ l2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。' }8 b7 j) s! s& Y5 f

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# o4 G2 |+ L( t' R# n3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。; n. `% M% q1 N

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+ s/ |. t  h( x8 \4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。
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9 O: {9 `9 k# v( [5　最后调入盐即可。

因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的

苦瓜炒着吃还可以，煮汤的话实在不是很喜欢。

超喜欢的汤
/ q$ b5 Q/ T. k! O1 B+ [不用排骨用其他骨头也行/ H$ c# r9 z9 E7 F1 H$ y
可以加入黄豆和酸菜更好吃

试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃

苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。

苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：5 X6 K: d2 j2 S6 k/ d
把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了6 Z6 N- j: j7 `5 w& ~' E
可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的
* ?, S- ^# M/ O' C& I! `/ E. u还可以加入大豆