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烹制方法　
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+ [( [# c; V# |% d' [" n+ v$ u材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个）
, }9 R0 z5 {, z( c调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml）
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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。$ N" v, R+ D1 s) }

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3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。! x1 Z1 Q8 ^% D1 Q# D/ U) Q0 i" o& J
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( h# y7 z! N, I, M4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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) z" C7 P5 Z$ i( o) q+ T2 G5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。  \, y' z7 O! Q: k+ M1 i
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。( ]& o- N8 |* p8 s1 d
为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。& p, X7 f2 s% o
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。+ _0 h! |  C/ N0 q2 v' B! B
值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。
$ d( Y/ p% e# a; f1 O7 D感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
  `: ^# ^1 ]) y3 w0 x; {谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然