3 q* A, W9 Y9 V2 _, n+ g8 {; [5 ^6 y4 ]: o3 r! A' l
一、材料： 1、主料：青鲩鱼； 2、配料：葵花籽油、盐、花椒、八角、红干椒、生姜、大蒜、冰糖； 二、做法： 6 e5 s: x9 M: `# x+ S% ]
/ [$ h% D7 z- J
  B8 ?" }3 C0 ~* Y9 [9 D5 \2 A

' o9 \/ i' W# D1 X. F2 A5 K
( }. z' d: Q7 p2 p) f 4 E; Y! f$ l" U( K# f1 d4 s
& s. e- @/ [5 U! f1 w& K1 p4 Y

3 c! S4 n3 i9 x7 n# {% S/ V2 ?! o; S' s) J8 j7 v4 J0 R6 J: G* O# m

& f* {. b3 U, n: _2 Y& b# |* o0 a小提示： 要想做出金灿灿的苏式熏鱼并不难，只要掌握以下要点： 1、苏式熏鱼要讲究金灿灿的颜色，故腌鱼和卤汤内不要放深色调料； 2、鱼片必须进行二次复炸； 3、浸泡鱼片的料汁要凉透，置于冰箱内卤制一夜，冷盘佐酒味道更佳。 5 C3 x0 q  {. Q- Z, ?0 h/ g) U
" j- {! [- F1 h0 ~
% l# P- x2 c! s; }; l7 ^& p

1 q9 u$ n& H; I网上查找到青鱼简介及其营养功效如下： 青鱼又名青鲩、螺蛳青、青棒等，其形体与草鱼相近，属淡水鱼系。青鱼原产于长江、珠江水系，现在全国各地均有养殖，但南方养殖较多，北方养殖很少，故北方市场很少见。 传统医学认为，青鱼具有补气养胃、益气化湿、养肝明目、祛风解烦等功效。《食疗本草》中说，青鱼益心力。鱼肉中所富含的核酸，是人体细胞所必须的物质，有学者认为，核酸食品可使人年轻，还可医治许多种疾病。青鱼富含锌元素和硒元素，能帮助维护细胞的正常复制，强化免疫功能，有延缓衰老、抑制肿瘤的作用。吃青鱼能够预防记忆力衰退。营养学家发现，大脑最需补充的营养是一种特殊的脂肪多元不饱和脂肪酸，在青鱼中含量丰富。青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。

我家做熏鱼就是另外一种做法了，鱼块是一样经过2次炸过的，但是炸过后的鱼块是再经过红烧的，小火慢烧，让鱼块充分吸收汤汁的味道，下酒下饭都很爽的一道菜。