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% T: L7 i! l/ a& o食材

• 主料
• 2个番茄
• 150g猪肝
• 100g金针菇
• 80g木耳
• 配料
• 适量油
• 适量盐
• 适量大葱
• 适量姜
• 适量料酒
• 适量生粉
• 适量番茄酱

制作步骤 & B2 m: t; ]  ^9 e

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将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷， 如果没有， 木制筷子要经过水泡一个小时；打开煤气灶，开火， 将番茄放在上面烤一下；
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番茄很快就出现了裂痕， 翻动一下继续烧， 不出一分钟， 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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将去皮的番茄切成小丁；
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( K# f# u! C$ W  N& C2 L将切好的猪肝加入盐， 白胡椒， 料酒， 生抽， 生粉，搅拌均匀后腌制五分钟；5 V" c% H" P" P0 V

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9 b2 d, k/ u2 L" `/ n& x/ @; Y在烧热的锅中倒入少许油， 加入姜末和大葱末煸炒；) ?( ~0 d# Q9 d% O- C  ^4 G
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煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下；& d" ~3 W* r1 @* I6 u/ d4 b

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/ G$ }: r4 ]7 _加入番茄酱继续煸炒， 直到熬出红色的汁；再在熬好的番茄汁中加入适量的水；
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待番茄汤煮开后加入金针菇；
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再加入黑木耳丝， 煮上五分钟； ) s& @2 [. P3 S( n7 p& y

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五分钟后下入腌好的猪肝；) n, t# C9 d$ c# q0 T# a

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待煮开后加入盐， 胡椒等调料， 就可以关火了， 成入碗中后加点小葱点缀。
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7 E4 l/ ^2 a  B7 U/ Y: H6 P2 C- W小贴士
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. W! H7 p- d( c/ o- G, O2 C0 ]这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁，需要注意的是， 熬汤时可以加入适当量的番茄酱，不仅使得汤的味道更鲜美，而且颜色也更漂亮。
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[ 本帖最后由 heixue318 于 2012-9-25 01:43 编辑 ]

做过一次，没想到可以加木耳和金针菇，不错，就是图片太朦胧了，该换手机或者相机了。

1.我们这儿番茄去皮都是用开水泡的，不晓得和LZ的方法哪个好呢？
# {& ?0 u4 {3 [9 F3 g0 ?. \5 p2.头一次听说番茄和猪肝煮汤的.....俺们只用鸡蛋的，学习了，回头试下味道。

番茄猪肝汤做得很好，里面放了菌就更鲜更营养了，在家可以尝试做一下。

喜欢番茄喜欢猪肝，改天找个时间试试

呵呵~看起来蛮有食欲的~都是常规东西改天试试~

嘻嘻。一个人在家，就做碗这样的汤，然后清水煮白面。面熟了。碗捞出，和这汤拌上。相当不错啊。/ v3 U) Q* v: a; J; d
我个人觉得吧，番茄多了点。当然料还可以加点其他的，加点粉肠。猪肝+粉肠。那可是美味哦。