推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[甜点] 抹茶相思月饼[18P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3

抹茶相思月饼[18P]


7 y1 x) e+ l# r; D
$ k  N2 h7 ]- U! w1 @" X1 r

* h0 d$ s: A$ y7 B$ B/ a; ]5 j【抹茶相思月饼】7 [: }4 L3 N3 w# Y

. d5 V, @/ _5 G& A: c
' W: r8 v" q8 {0 b0 E+ a
0 f0 H# z1 C8 v' I0 V  ^饼皮材料:金黄糖浆70G,植物油30G,枧水2G,中筋面粉100G
! M/ G( g3 m5 L% ?' ?8 \: Q9 Y( `+ F; l4 F3 g' e( r1 \: I3 f2 F7 Y9 v  R
馅料:芸豆基底馅,抹茶粉,蜜红豆  H* W2 L+ z* `$ L4 x

& |4 S6 Y0 X2 Z: R
$ \9 k9 z. a  L6 M
8 X5 _9 a# C; w! j$ d. J% u5 |' A+ F& D! O

, L" w9 W8 [1 x) z" m: l  ?& y/ f, a( K

4 \# U: m; U5 `6 b" U% L3 u- a5 ~1 X

- e' M) Y; ]# B. m. a# j' g2 @9 w3 `1 z

3 v4 j- x4 X5 w' W) i' \- E  N: m) u6 m) x( f7 d
, b: z$ w* @# `7 m) a" r! X/ b
金黄糖浆70G+植物油30G+枧水2G在容器中混合

5 |, z- z9 \" p# j$ [* O6 _+ Q% p: Z5 o" v, U6 ?) u( @
/ ]# G" S7 c5 L* c- b9 @

4 ~5 w& ^+ x3 `1 D6 \: h8 y# F/ w

; r  G) w5 s# h2 E% `6 v  l' D( ~
: E, v0 {+ w; N3 Z1 {; h
( S4 _& J& P9 l8 y/ g7 M7 [$ ^4 G9 o/ Z1 `
加入面粉搅拌成团- d! y! a  N9 ]' Q& b5 ~, Q

  @; ^. {) e2 ]% z
. d. W, h: L. d8 F+ ~! c! r( k  D% d, z0 N1 _$ x
分割成10G一个的剂子。共20个。团成球球
" X" z9 Y: }! _+ n
+ J6 G% O+ u" ]  r! F8 I- L3 u0 B4 |% A( C/ D; O- x1 B: a

" k1 Q* I- p1 N1 g0 f* \8 r, @  W, \8 M# K% i% U

2 L; a/ y/ W7 B9 t" {. n6 _  C. B' A% h7 C2 {7 Z

5 y9 b8 f( z# b% E- }/ s7 H
; E) }$ z% H" m: ?; j/ h: Z
0 ?. u5 b& Y* t; t- Z
% n1 ~" m" F1 q! p  O8 ^/ V2 R) K9 b5 x$ r! W7 j

& W1 G" P; C2 @& f$ G白芸豆馅加入抹茶粉和拌匀后再加入蜜红豆

8 g) _6 V* B$ p$ L$ r7 H+ e& V
9 _/ @  h; m* x4 n# H0 |) R' E+ V5 p7 ^2 I; m: Z+ C( v

! \3 d: R8 ~; x, R$ y分成40G一个的剂子,团成球,皮馅比为2:8,大小看起来如图
1 x- o  q4 ]4 Y1 P) _% z3 S
2 X) M2 t% U( Z+ I9 P2 a4 u4 \. x! B% P- {' `2 D) [6 m

* `, {: ^! G2 V2 m: E' K$ ~把皮子压扁从馅的底部开始裹起(不用担心,一点一点推): v8 Q7 z! n+ n9 r* v
! m) u, {+ V- S6 E2 ]- a
, k9 C0 m  r* ]0 J) X
/ j) ^# n- ]- ~. F
) z! R; z2 A0 c

  Z; d% J( S! a7 q0 d' e. V* H
" j- R8 v+ ~- k! i# `2 H2 V
6 V  z* m) }8 G9 N! g
- M& c; ]$ }; N' X2 |9 Q
7 T0 i/ E- G- ^  b/ N8 i/ ]
& [: Q' F. l- q$ o用手把皮慢慢像上退薄推上来

# }! e. V$ R1 l5 U* u; z! k. [" d/ C6 q. e; V

+ N* m7 ]$ y5 o% o3 ?5 r4 t5 Q- s  `1 W推到顶部全部裹起来后用手揉一揉。揉均匀

0 |! a2 g8 z/ Q" D5 `0 v% f! x2 F4 D
6 W: [( B7 @, h6 x0 N5 ?" [

) n3 r; d0 c5 W9 u! T  Y放到10头月饼模具(50G一只)中
2 T* Y# Y6 s, p6 Z* G, E; j( L5 B7 x5 o# L+ L

3 ~* i: x4 v! l2 l# o1 V
+ N6 N% N" o* E# I# E# d
9 z" a7 @. L' x6 Y. N# ^% r
" Q, _( M+ x$ X3 w2 [
  D3 r- H1 P. @) \3 E/ K2 L$ `
' R) `/ C6 b& h+ k: ?4 x7 t2 S8 }; A

. v& ^1 K$ `- h* I) t将底部压一压(其实不用压得这么平,模具推下来自然就平了)
; j' c4 D3 u; b  S7 j
8 U9 v5 C0 j" j3 z! ~- @; _. q8 i
1 s9 r7 A7 a* y
: V* s2 M& Z6 W6 ~0 z
推出模具成型
5 X5 i! o. X0 H/ c, I" @6 W9 H# V( @4 G3 }. |* V# \8 n
# @4 q4 Z& o6 f/ b: _3 c$ p
: v$ @& l1 w4 u# \" N
烤箱预热170℃,中层上下火烤5-7分钟$ |; V/ A1 r* h) y1 |% S! m
9 g: h- n8 n! G  F' S

# }' i# J& c2 e1 l+ T# h2 m
3 Y7 v' f* X" u( o. d' ?: m4 i" u- ^
$ O+ \* B5 P  P8 l# N& \( i3 _1 {' J7 Z5 G5 `* e- D
6 [5 _: n8 v( ~' |8 F, z
取出刷蛋黄液(不要贪多。多了出来颜色太深而且花纹不清晰)回炉开单上火烤至上色即可
. z; L1 t% K& ~, z0 s  j
6 U, ~3 B+ b/ u. p, ], V! i4 V* D1 H- H

" I$ B. U3 n+ j$ a* p
, `' j4 B1 ?7 n, b3 A
3 I4 f$ H# {# n* ?/ M
* ^, [6 B- K; P# I7 E5 t
本帖最近评分记录
  • wang99533 金币 +6 谢谢对版主工作的支持 2012-9-26 08:34

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 3
TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 03:01