·配　　料: 鹅胸肉 1/2斤 6 I- ~% w/ N6 C' \: B9 f( ~
姜丝 1/2杯 , R8 z7 W' s$ K$ M, M
辣椒丝 1/4杯   ^5 D8 u' a) X; x" O& N
芹菜段 1/2杯
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淡酱油 1又1/2大匙 + |8 n* V/ G  C
绍兴酒 1大匙
4 v! O* J* Q6 T* G8 z糖(或柴鱼味精) 1/2大匙－ ·操　　作: (1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。   K7 i% e: r0 ^% e6 H) m2 J

+ E( h9 z; x' d# H% M(2)将芹菜段用热水汆烫后沖冷水，再沥干水份备用。
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(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
' a3 o) t" r' p# ~: K! A6 ?－ ·营养价值: 鹅肉 - 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。据分析，其蛋白质含量为22·3%，比牛肉、羊肉都高很多." m7 ~+ E+ U; {2 p

我就是知道贵州那边的酸汤鹅，蛮好的