材料:
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三黄鸡半只，木耳、香菇、各适量，红辣椒和干红辣椒各一个（能吃很辣的朋友可以多放点，我家有小朋友要吃，所以放了一小点）。（原方还有笋干，我家实在没有，而且我本身胃不好，吃了笋容易胃痛，所以，自作主张把这材料省略了，要做完全正宗的版本，请把笋干加进去）
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2 y/ f& e6 W0 n9 o配料：蒜2瓣，姜4片，香葱2根。7 w: j3 T# u4 j& D; T$ ?

  [! y+ [3 S1 D) N: r* Q0 c/ L调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、盐、糖、啤酒各适量。: T% o1 ~: w2 u' D8 o

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做法：% K& Z, m) w  p7 S  F6 y- {- t- O

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1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
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2、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。（有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。）) _/ G. v$ ~7 W9 o" I3 ], o2 Y9 d

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8 Q" b; M( T' R: M3、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。）
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4、香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。2 G- ?, M' W9 l& D) }, s+ R

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5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
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6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。
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7、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。7 L9 F! A) a9 }. V. z4 D6 S  c
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6 [" h( @( @# Z( w6 L小贴士
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1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了。/ B( H& O( n$ d- y: [$ j
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2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以加多多辣椒，这样更惹味更下饭啊！& g! x3 e, h, b% y6 V! R
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: S; |: D( L9 V# [  |6 d9 R4 d3、加了啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的，还更香啊！1 ~; L" ~% B* B- }8 @8 Q3 c

. }1 T( [' L& v5 g; N% m4、喜欢吃笋的朋友，加入笋干，一定能更入味更好吃！& n2 G2 G# @9 _. b  x- A. U! G6 U7 I

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黄焖鸡是广西的一道风味菜肴，味道非常鲜美。在傣族，每年的三、四月份是姑娘选郎的季节，傣族姑娘会把自己亲手做好的黄焖鸡摆到寨子街头，如果山寨里有小伙子看上了某个卖黄焖鸡的姑娘，他就会在姑娘面前竭尽全力地赞美姑娘的黄焖鸡做得好，如果姑娘也看上了小伙子，姑娘便会微笑着说：我的黄焖鸡做得不好，但却是我亲手做的，要送给我最喜欢的人。7 E0 x# L# e8 \" `+ G! g" q- O! d
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有着这样一道特殊意义的广西菜肴，做法其实并不困难，而且做出来还有着浓郁的香味，是相当相当下饭的一道菜，想要一尝广西风味的黄焖鸡的筒子们，跟着我一起把材料准备起来，一步一步的做出这样一道好菜吧！（我的配料是少了一样的，所以非标准版本，不过，是适合自己家味版本的黄焖鸡）; Q/ k9 |3 w( H

云贵那边的菜里面最喜欢放一些香料了，一般人还真有点受不了.

饿了，流口水中，顶一个，加油

美味啊！真正的美食往往都在民间，黄焖鸡符合自己的口味，谢了。

感觉世界上再也没有比中国的菜系更丰盛更有文化底蕴的了

这道菜我也做过.貌似腌制的时间有点短.而且没有放啤酒.下次可以按照楼主的做饭来一次.

回去爽一下！！！！！！！！

加酱油颜色好看，加点广西酸笋更棒了

没想到这里这么多可口的做饭方法，唉，以前都没注意到，这下以后有的学习了

傣族的黄焖鸡好像不是这样做的哦。他们的焖鸡要加柠檬水、香菜以及薄荷等等众多说不清楚的香料。
6 k; \9 ]. A: l* b2 Y, Q怀念西双版纳傣族吊脚楼上的手抓饭。