+ t' T6 @  }2 C# N* b5 C简介：干锅千叶豆腐，用千叶豆腐配上杭椒、尖辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，千层豆腐相比传统的豆腐，更有嚼劲，宜煎、炸等。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，既保留了原本豆腐的细嫩，又不失爽滑劲道。那种先浓郁后清香的口感，竟是正如某个人，某个淡泊的人，相处下去慢慢体会，有种说不出的味道，会不知不觉受到吸引。
( @7 {! d$ ^; a9 {2 ?) A) O膳食食疗：豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐，它不但天然健康，还简单易做，是我们常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可浓可淡，和所有食材几乎都“百搭”。4 S6 d7 q' w# K; |% x; B
    主料:        千层豆腐(400克)   洋葱(60克)   青椒(15克)   红椒(15克)   五花肉(50克)   香菇(50克)   
; A1 D( i( J; v! W8 \1 F    辅料:        姜   蒜   大冲辣椒酱   酱油   蚝油   料酒   盐   
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$ H1 `/ u. j: A9 T( q  u; O制作流程：1:豆腐切块，肉切丝- A( j2 w' k7 b% n

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2:香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝，洋葱切块
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3:将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
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9 @1 d6 {7 r( V( E$ M! a4:锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油' |/ P" L7 ]) l- Y1 @" Z
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3 R8 L8 `8 H; N$ m4 Q4 E8 B) N3 f5:放入香菇炒香
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3 k& S- r. I/ I# l6:调入大冲辣椒酱1大勺: s* {" \' ~: @: Q$ ^0 o8 R
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7:放入青红椒丝翻炒，调入盐、酱油、蚝油、料酒
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. t, o3 J( B. X$ w  o8:翻炒均匀1 A' M; k, h' \, ~6 }* j1 ?

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9:再倒入煎过的千层豆腐2 B, \1 {! F$ U' O4 s6 [5 Z, L! d

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- ]. x8 B0 a5 h0 {3 h! T2 @10:炒香后起锅1 ?; R  b. l# V
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' ?5 D+ u2 ^8 b+ g6 Z  ]4 h11:锅仔内垫上洋葱- x5 U, E- c$ q; o6 ~5 D! O
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7 ?# U4 c- T6 u4 G5 c/ n8 F12:放入炒好千层豆腐的即可- h4 ~7 M9 b# M& U# ^: A

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注意事项：炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来。
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0 H) q+ I  r# y0 d$ \[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-22 07:51 编辑 ]

千叶豆腐吃起来很嫩，跟肉掺在一起味道很棒，就是有点小贵

豆腐  肉片 和菜 这道菜真是包含了很多的食物啊  营养价值也高 有豆腐 有青椒

有口服肋就是不知道有没有纯素菜，不加肉可以不

没有那种干锅的锅能做吗？能加鱿鱼嘛？好奇麻辣香锅是不是就是这么做的

嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，营养价值也高 有豆腐 有青椒

不是香干，是外面长的像香干，但是里面吃起来非常脆，有点冻豆腐的感觉

豆腐我爱吃，吃豆腐我喜欢吃我媳妇的哈哈！