/ a: g( `+ N+ D. t+ j6 T7 L) _　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一4 Q. {; a# h7 R/ w( r
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
8 L5 l9 ?3 m, R  m产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、
5 _, c) }7 p4 d( |& ^# `掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝
2 @3 M7 Q$ ^% }2 R  @- i: R  [（哈什蚂、红景天、不老草）之列。* x8 o, x8 P6 k0 o, m

# D5 N' L/ g( b; t/ E& V　　原料：林蛙
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　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、
' h: j) V+ \2 V5 x大料、盐、料酒、生抽、陈醋- y0 V( l2 ?: y) |2 D1 i7 c) H
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　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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: M6 n' l, E7 L! a　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、5 v5 g+ F6 }! Q# Y3 H- v1 y5 D5 s. t
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。1 Y3 d8 C. Y2 }: ?& O

( \& h1 @8 e, a' b. _　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家
  w, Y# D' s0 k+ t常酱，盖锅小火炖。: _$ I1 K, l5 X( \5 b2 E1 T0 F

6 F: P7 D' x4 S5 V+ X) ^5 F　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。* c6 k1 Z) }8 H8 w8 s& {3 Y
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    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，* N; [7 ^* x! c
谈到美味嘛？成不了大厨的。
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' e& ?' j6 ]: C' N1 x3 [" v鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
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& H1 V% S( b. _0 z' t被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!
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' f& x# a( ^: S- Y料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!6 z, [! t; W: f2 w
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准备油锅1
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8 h- J, d$ ^4 B. `. l/ S' t8 f+ @放入林蛙！# M: n6 S" `* b0 M( j1 x
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开是作业，炖林蛙！. I  P7 a0 P! u

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收工，大菜完成！
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上桌，香气四散的哦！: o5 y2 c" m8 g  O
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来张近景！: D% w+ y* X) M) l0 P( z
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馋的我是口水直流啊，忍不住了！
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6 i. ]9 }+ @6 M: W验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！/ n, Q0 ]- x9 }) t3 K1 t+ B/ z! d6 x

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[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火