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小 发表于 2007-4-22 08:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1碧玉带子脆瓜
| 推荐理由：# h; c: |" n( O8 ]+ P \
碧玉带子是比较简单的家常菜，几营养又健康，大家试下吧！ | | 用 料：6 _" P6 d# f1 F1 P1 L, q
带子 | 500克+ {* t+ r, x* {% n ^, I" B
云南小瓜 | 1条
( I+ s) N! {7 d3 w$ @& D8 h! }: u鸡腿菇 | 150克 | | | |
|  | 选取肉厚的带子，去掉肠脏，将带子肉挖出，洗干净备用。4 P, K9 A! a, F: q& X" G7 _
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f: j ~, c# O* ~3 \* E7 Y 9 n; u" f/ ?: q0 k) w
| 把净带子肉切片，保持大小、厚度一致。将云南小瓜洗净切片，鸡腿菇洗干净备用。
) W+ L: I6 Y2 }4 A1 W, _ |
* u/ d* Y9 N) x+ M
; t( @ x, t1 J5 O$ {, _" a/ S: g | 把云南小瓜平铺在碟上，然后再铺上带子肉9 }% m: [! U' a7 ]. j/ D
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: G) r+ j' G8 k3 F, ?. u; U
1 K6 l% p$ e4 r* | N: v | 水开后，将带子和云南小瓜放到锅里蒸，约蒸5分钟。: u: \& G4 O# g1 b' g
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0 b! x' Y4 Y; {' K# ^- g& g8 F
( x. g1 @' A, r) _# i5 ^/ K& ` | 蒸熟后，记得把碟上的积水倒干。熟带子会比原来缩小而且不透明，云南小瓜则处于半透明状最能带出瓜的鲜味
1 M; b! X7 |1 t& N# B0 F, y; x |
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| 鸡腿菇炒香、调味后上碟备用。 D& R6 D' m, X" \2 @& e6 o
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% K; @1 Q) a3 m, h 5 b9 D' {( d" a. C5 R
| 最后放少许生粉、盐、酱油勾兑芡汁，轻铺于已蒸熟的鸡腿菇和带子上便大功告成！; N( A8 p. H+ B- ?6 P
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