[热菜] 爆炒双野[5P]

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& z: J' b( O" ]/ I) a  \用料：野芹菜、野蕨菜、干红椒、大蒜、盐、鸡精
! [' f4 X$ G& j8 F详细做法： 1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净) @0 |& b6 x! V5 w

( ~# _- ?! r% {: e% _! H! Z2、野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒
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( [; _& a3 j( l9 h- h( C3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒& T+ X" U! g3 L. I

% r7 N3 |  }2 c% `7 e; f* R4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可4 w0 }7 P' U  x4 q4 L6 q& H
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小贴士：
: L5 I! Q; m" E- {( l. g１：野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；２：真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；３：整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；４：这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。