金钱洋芋饼，造型和炸制上突破传统洋苹烹制法，适应西方宾客喜食土豆和面包，以及炸制的特点，创制此点，受到外国元首和中央领导人的高度赞扬。成品粗菜细作，中西结合，美观大方，鲜香可口，别具风味。4 g- k6 g1 q+ k6 S6 n  p0 x7 @

1 i- K; A* h! [' s  ?【原    料】：  W/ S! |4 x$ J& i0 t) }
　　主料：洋芋４００克。6 s! J+ Q/ @! K
　　配料：面包３００克，熟火腿８０克，老蛋黄糕５０克，香菜、菜松各８０克，芹菜叶２０克。7 h9 n* |' j5 `
　　　　　
# S( E" F8 t$ n0 I" ]　　调料：精盐８克，味精２克，菜籽油：千克（耗１００克），蛋液６０克。   
, c, m' s  T/ _- q! B8 u【做   法】：" M# e+ u8 ?5 r3 l0 {6 u9 ]  ~$ `
　　（１）将香菜、芹菜叶洗净。蛋液入碗， 稠匀。 火腿、老蛋糕切未。 面包切为０.５厘米厚、直径４厘米的圆片。
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　　（２）洋芋洗净上笼蒸粑,取出去皮，塌成泥，入碗，加盐、味精、蛋液（４０克）搅匀，挤成和面包片大小一致的圆球，粘在面包片上，塌成金钱形、抹上蛋液（２０克），面上撤上香菜、火腿、老蛋黄糕。
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　　（３）锅上火，注入油,烧到五成热,下饼炸呈金黄色，捞出沥油，装盘。用菜松，芹菜叶点缀即成。

菜是好菜,不过好象原料不太好弄.菜松不知道是什么东东.

骆驼你总是能弄一些我不明白的东西出来