推荐理由：   |& h( a0 |& s( Q7 |鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：6 }0 B8 m% {: h4 D 桂鱼 | 一条 / j' I; t6 n7 ]豆芽、青笋 | 适量 $ i( Q# v2 i* c% I. i& q2 N灯笼干辣椒、花椒| 少量 : g/ E" x3 w5 `% Q) m8 l/ l老姜、大蒜、葱| 少量 1 I! ^  _7 h7 `: u2 m9 O) u0 _8 L; L

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。 - o( _+ K( r* m# u( A& C% ~

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。 7 h: E" X, K& e4 r* K

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水7 q8 {! b' i3 D) W! G4 g+ p+ y

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配料飞水后捞上，沥干，备用。  c2 z$ r: t4 {; @+ K' h

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。 : Z4 Z3 @4 [! T5 h" _! e

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。 5 V5 r/ g) c/ M- `, I

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~  t5 u# S, }; B9 e3 l+ z. Y$ E+ L

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 1 m! ^$ f6 p! M- }( n+ |

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。" Y# Z( [. x; u' v/ b9 Z( w

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ ! [/ `2 ]$ ?' V, d9 F  {& ^

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
/ x6 _  V7 q8 n& R* h鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?
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- {% f: |9 Y% d+ I! M; Z水煮鱼油和红油是不是一回事?# T9 i8 ?: w' b/ W. `2 I2 q  S
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: