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+ C- Q* C) K" W! T* O9 V6 c6 \      小帖士：小巧精细的点心，不但省时方便，而且美味可口。0 ^# T; o. d! _
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　　特点：精致，成功率高。
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& ~) V7 q. j* M+ M6 @　　30份的材料：牛绞肉500g、面包屑2——3匙、蒜瓣3个、蛋1个、橄榄油5汤匙盐1茶匙、洋葱1个、红甜椒3个、番茄糊4个汤匙、中筋面粉70g、墨西哥辣酱1大滴。1 s6 |8 e, ?* D+ O( p3 E5 |$ B1 h
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　　制作时间：1个小时
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　　每份热量：约67kcal* B6 K- p$ R2 c& a
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　　制作方法：8 X/ Z* M& J7 I8 l% `" Q, {7 T

0 r1 q! J. Y. {  o4 y2 h　　1、将牛绞肉和面包屑放入碗中抓捏。剥去大蒜皮，用榨蒜器碾碎，亦放进碗中。再加上蛋和1汤匙的橄榄油，用1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒调味。* s% W- \0 t6 ~0 u

; ]3 ~2 _$ p  |　　2、在制作酱料时，剥去洋葱皮，然后切碎。清洗红甜椒，去除甜椒子和纤维后，切成小块状。
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　　3、将2汤匙的橄榄油倒入平底锅中，加热，炒香洋葱，之后加入甜椒和番茄糊，以中火煮10分钟左右，偶尔翻搅一下。7 w4 p. u& ^9 m* A* s7 T: _
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　　4、这时，将肉酱捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盘子上撒些面粉，滚动肉丸。在盘上撒些面粉，滚动肉丸，让它沾上面粉。
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: y1 A- F' [# v1 Z" R1 O　　5、用平底锅热乘余的橄榄油，将肉丸一粒粒地放入油中，将肉丸外皮均匀地煎4分钟左右。取出后放在厨房用清洁纸上，沥油。
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　　6、甜椒酱中再加入1/2茶匙盐，1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣酱。将肉丸子和酱料分开盛放，以供食用。

煎4分钟?会不会太长了?
. P8 B$ w; V4 Z我总感觉这样煎出来的牛肉丸口感较老.
, k! J; r# p3 f. @我做丸子的时候会放比较多的生粉,把肉馅调的很稀,炸出来后外酥里嫩,不塞牙.
6 Y1 {) f3 q$ z! G. H) g" G; o有空按照Lz的方法试一试,先谢过了!

墨西哥辣酱
- ]2 l3 T* T9 Z2 w2 f+ }这个东东小弟这里没卖的，用别的代替成不？+ a; ^% U2 m" g" A
而且，用它出的辣味大概是什么口味地？？

走過山東廣東陜西都沒有聽說過墨西哥辣醬, 可能是我孤陋寡聞了