原料： : x. G9 W# \1 g
　　1、鸡蛋4只；, k# V$ q! z/ \/ Y

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2、低筋面粉或蛋糕粉100克（如果国内没有可用普通面粉加10克淀粉）；
3 n. z' c% X# z1 K, C7 ~! d　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）
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3、白醋少许，香草糖和柠檬油适量。
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用具： ( r8 {1 l( B+ z  m1 F4 x* O' J
　　1、电饭煲一个； ; W; l, o! v7 Q5 o" a, I
　　2、小盆两个； 2 W, M& s/ j' f$ u  ?8 g, S* V2 Q# C; N
　　3、手动打蛋器一个。
) c4 A; l5 h5 _  i- Y      做法：
0 U! X; ^; V1 M( [. n0 r* o0 O- {7 y2 J4 k　　1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中（鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温）；
/ @! O7 f3 f8 q+ k. p　　糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可（我一般都搅1分钟就行了，如果将蛋黄小盆放在温水中，搅出的效果更好）9 j" M4 ?' S% _$ f( T$ G" g
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2 w+ p/ L& g! B0 ~7 c% ~8 D/ s搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。
2 N) [4 }% x' B# N; B1 G  ~　注意！放蛋白的盆中不能有油、水，手动打蛋器要干净，不能粘有蛋黄，蛋白中不能混进一点点蛋黄，这三点很重要，否则蛋白就打不好) {8 F# a4 L) M0 ^* S8 L$ |

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把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。 7 Q% O# m0 v' `: n# I" v
　　　　然后将面粉和香草糖、柠檬油适量放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；香草糖和柠檬油是调味的，没有可以不加；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） - D6 F1 W' U3 d6 v/ b6 E& h+ G
将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次） & P( A( u9 X/ _/ N3 s# d

0 u! p: m  J6 w大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，这时蛋糕糊就做好了
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+ o- J3 X: l! L, E/ A: p在电饭煲里涂一层油，如果不是不粘锅可以铺上一层油纸或者铝箔纸。 " p& _, \/ i; {; G! i
　　　　在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 # j* p2 c1 g; r! _/ G
　　　　将蛋糕糊倒入电饭煲中/ i. ?  ^4 T$ Q4 L% q

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; D* L& D% a; f% c; f* u将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复3-4次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了.
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6 r% I* j$ X+ p  B4 b( q出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。
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太有才了你。。。

还真是强悍啊，太佩服楼主了，甚么都能想出来，绝对的人才～！

楼主，好喜欢你做的蛋糕哦。

太棒了,那我也可以在家自己做了,真的很感谢啊

哈哈,真是怀念啊,想当年读小学一年级时,过生日吃的就是这种自制蛋糕

这个值得一学,自家做卫生又好吃!红心送上!:s_12:

不错~材料好找 很实用