首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
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提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克
$ T: M6 ]8 i" r- m7 O& {提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道! . Z& M' A3 i% g9 S4 n8 v
小仔鸡的腿：2只. O- ?- }0 _9 v+ q0 K. W. W" Q/ n" f* W
大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）
( o* ^  o; }- Z# j6 r蛤蜊：250克
9 I5 Y# I6 }# R7 Q) E- Y) ]鱿鱼：150克" f6 o# E1 t! b% |% V, l9 A" j8 W
一些叫不上名字的贝肉：大概50克
( G" V1 g$ G7 n- [4 d青椒：1只
3 w* N4 I; m1 z洋葱：3/4只
$ n9 S' ^) g3 V, }9 m新蒜：1头% x, @! \; v; E5 S2 r
西红柿：2只大概200克
) s7 u! \2 M" n* l1 n. m' e5 ^小香芹：少许
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% |2 z" z2 v, n步骤：4 z& K) ~/ c8 n
1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。+ U* N+ {* |1 \( s3 A
2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。
  t3 l: r# s) }6 `: Z; u3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。
) }# n* [3 F- [' s: G4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。! N% g; M! K. e: R9 g
5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。* B  p+ \: ]5 K

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6、在平底锅里放足够的橄榄油。* P9 C1 U: W7 D1 Z: G  M
7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦" M6 d+ Q& g" e+ j  Z
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6 _4 r$ M( }' j7 C" t9 U8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。$ Q/ ~/ |( h+ f/ K! s( Q

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9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。
& P! B- b$ I& p2 q% ^* g10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。( q8 g( p4 x6 G$ B

5 c8 P6 U8 B4 S$ O11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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注：图片均来自“我爱打折网”0 N. E( d% m' @/ y
但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！) Y, a: X- o8 ]+ w5 J( L
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我