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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。
1 \$ S* n$ u* Q2 O- [8 y: \今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。2 k1 ]4 L, M& m; o( f
Z对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
, U+ `) D2 Q# Z3 Y2 u: M4 s今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。
$ g  z& |) e: ^  M/ _3 a0 \原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。5 b+ G$ Q8 t* f4 w0 Y9 k
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
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蹄花
. R8 P" ~+ u. b- H2 a* b原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，
7 V" d/ x: w" x4 X调味料：盐，料酒，油，生抽. Y) Y! e! B2 p+ D9 b! @4 S
做法：2 e- v) R2 [! b% f& E' ~/ w: H
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
" Q, k7 }& ^* U% Q0 L2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；- g% D: f2 Y" G1 s' g  Z
3，将蹄花从汤中捞出备用；3 q" i5 K1 o9 T8 @; e1 c
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。3 n* h- `. A2 c2 a" _+ m

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4 k. p; U7 U# b  }# N口味特色：' H. r+ D' B/ N+ y8 l1 f
香辣可口，胶原蛋白质丰富~~& f" J$ W0 [5 d
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看到了心型的蹄筋了吗？5 [: J1 T3 d/ M( L4 \' C% K) F

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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持