芝麻喜饼or猫氏烧饼

记忆中小时候，邻居若有女儿要出嫁，收到男方至女家下聘的喜饼后，便会给左邻右舍的分发喜饼，一方面沾染些喜气；另一方面也是传达喜讯。据说由三国时代，诸葛亮安排刘备迎娶孙权之妹，做喜饼送给孙权的部属，从此以后，中国人便有了订婚送饼的习俗。北方人吃糖，南方人吃饼；千百年来，南北婚嫁的习俗确有这样的差异。结婚是一生最重要的大事，将喜讯告知亲友，无异是这件大事的首要动作，但对于孩子们来说，因为生活艰苦，能分得小小的一块喜饼就会开心得不得了了。7 E6 E2 k; h+ O9 D# u0 ^) L. [& d
4月中进京时，瞅着空闲时间在食品店里买了赫赫有名的北京果脯。# G" [! V3 Q/ a) Q0 o9 H
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材料：
: E. Z3 ^. t+ ]5 ^4 ?' g外皮
& r+ [& v1 y7 D7 ]) z  x8 H1 h; q中筋粉 200克；绵白糖 20克；猪油 80克；水 80克6 c& Z* [1 ~) o1 Q
馅：5 {$ q$ T& {2 v' r0 _
什锦果脯；猪油 50克（俺没下，事实证明俺错了）；白芝麻 30克（事先烤香）；大芋头半个，炼乳，绵白糖0 x1 \# R- i, A2 n# N+ l4 {
表面
6 L: o; A/ x+ h* R1 A5 S6 v烤熟白芝麻 60克左右
& H4 R0 Y4 i. n* h. c3 k, V+ X0 U大芋头蒸后捣烂，果脯切碎，和其他材料一起拌匀成馅；外皮材料放面包机搅拌，30分钟后拿出，松弛30分钟左右。分成6小剂，将馅包进去后稍压平。烤盘扑上锡纸，刷油，放饼，饼面刷水，放芝麻。
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% c) O( p* q# g) q! j烤箱预热180度烤12分钟后翻面，再续烤12分钟即可。呵呵，翻面后的样子$ @4 o+ u% [- Z, B# |
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出炉了，因为俺原本以为果脯会比较甜，所以减少了馅料中猪油、炼乳和糖的量，结果成品的馅甜度不够，少了一些甜蜜的感觉，反而更象烧饼了，呵呵，也罢，能吃就成。; N5 M6 K3 L/ e" Q* M. o, Z
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个人觉得馅虽然有所不足，但饼皮还是粉还吃的，下次把馅料换成肉酱，做成烤肉大饼，估计会更好吃，嘿嘿，有点期待了~~
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