春日什锦素

　　+ o8 L' e' E" D) N5 y
! B# B8 ~5 m4 y* H! V
　　材料：鸡蛋1个、胡萝卜丁、马蹄丁各2两、青椒丁1只、百合1朵掰开、蒜蓉、油泡花生各适量。
8 Q/ K4 j. Q9 d5 {6 I
: t8 r6 X9 U% U8 c　　2 M( t1 Q6 z/ O7 C, F

, \$ q/ l6 a9 w4 H- V, \% X　　鸡蛋打散放调味，用平底锅煎成圆形蛋皮备用。4 s6 P1 _8 B. e* J6 X( W" e7 G
" w& N) ?6 \& Q" ~1 t
　　* s) t9 i) e1 ?" N# O

$ U9 n! v+ j5 L/ Y6 I4 V1 |# r　　爆香蒜蓉放入胡萝卜丁、马蹄丁、青椒丁煸炒至熟，先放少许盐调味。
3 G# c( r8 }- l! Z  v- o! d% }4 j, [+ C( p: O/ W+ P! e
　　放入百合及芡汁勾芡即可【芡汁：生抽2匙、糖1匙、生粉2小匙、味精、水各适量】  S' `2 v9 i$ g" u* L: E; A& c. I

! q. _- t& P+ @2 M' [9 ~　　4 s( R2 V9 H0 p3 s. t
' }! j# J% Z+ [9 b& D
　　取一大小合适的深碗，铺入蛋皮盛入素丁8 s; H8 O/ n0 S2 V
& O4 w3 L! n/ ~; `
　　/ P6 K! c: z2 @+ x+ A! B+ S
; }1 a. R, H3 n) @
　　多余的蛋皮折好，倒扣上碟，在蛋皮上剪“十”字翻开，撒上花生即可。