水煮肉片属川菜系列,原料简单,操作简便,是一道开胃的家常菜.
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9 I# X, c6 o& e( g; j主料:半斤精瘦猪肉(牛肉也可以) 半斤小白菜(可以根据自己的喜好选择各类青菜)  Z5 v, f; j/ }0 @

* n8 N5 ~% B# B+ z' L% f4 D, u9 p配料:姜 葱 蒜 花椒 干辣椒 胡椒粉 花椒粉 辣椒粉 生抽 豆瓣酱 盐 料酒 鸡精 鸡蛋清 淀粉
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1:瘦肉切片,放入适量料酒生抽盐胡椒粉姜丝鸡蛋清水淀粉码味腌制20分钟.$ W1 o! v0 e0 D/ l* v; F
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2:腌制空隙中,洗净白菜待用,准备好需要的调料.
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( r% F# P- W" O$ U! ?( h+ P' j3:锅内油烧热,下花椒干辣椒姜葱蒜豆瓣酱炒香.
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4:加入三小碗水煮开,烫熟白菜.0 _, c+ Y& w# {3 C& G" m

0 B7 v; D' X' _2 _3 x& F5:烫熟的白菜捞入碗内,再下腌制好的肉片烫熟,两分钟起锅.. T& i2 F" r- J" F- f
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6:烫熟的肉片和汤一起盛入白菜碗内,撒花椒面辣椒面蒜末葱花.1 Y) S4 a" g. t8 K0 p, b9 ^8 s( O

0 D% Q0 ^. w' t' }/ w2 B/ V7:烧热油直接浇淋在碗里,此菜完成.
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! m) `3 K" ]6 ]8:开始享用吧!
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希望大家红心支持！
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[ 本帖最后由 gjptony 于 2007-5-11 10:24 PM 编辑 ]

看起来好香啊！
9 [- R6 \. j6 S7 ~- J过两天试试做做看。谢谢楼主分享

楼主辛苦了，红心奉上，我相信这一定比用水煮肉调料做出来的要好吃多了

非常棒，最后成菜跟饭店里的一模一样，我保存了学习下