这天去逛菜市场，看到很生猛的濑尿虾（我们这得习惯叫法），学名虾姑，也叫皮皮虾。这玩意味道鲜美，比虾要好吃多了，而且是有糕的，难得，虽然贵点，都买了。有糕又新鲜，哈哈哈。。。。，有次朋友请吃饭，拿它来刺身，哇，那才叫爽。记得NN年前，我们那这玩意是拿来做饲料的，晕！现在身价不同了，好贵。. t: B" q+ h3 e; e7 k
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　　平时佐酒时，喜欢用椒盐炸，但家里吃，还是盐水能原汁原味。: e6 U7 k( J6 f& i

7 f/ P4 t9 v$ I  y　　材料：皮皮虾、冲菜丝、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐等。
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2 x7 M- r4 f- p7 g, {$ _　　皮皮虾：- }- C9 B9 G  B+ o8 X, R+ l- z

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　　配料：# B( O, }- q0 y" m$ `
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　　做法：
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8 i! v% y! r: W- L　　1、起油锅，爆香蒜头、下冲菜炒香：! s) u8 p+ m( \$ L
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　　2、将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。
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( B. s2 d0 n0 N7 O& h( {　　3、加姜、加水将虾煮熟，起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。
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6 c; n) w5 y+ O5 q# y　　4、成了，味道真的是很鲜甜哦，特别里面那一条红色的虾糕，爽。8 H( d$ \5 a0 Z. Z& o

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为什么叫濑尿虾呢？让我想到撒尿牛丸。虾姑用椒盐来作也很好吃

好吃啊~~~好久没吃到了~~怀念

冲菜丝是什么啊？我这里没听说过，怎么看起来有点像榨菜阿

瀨尿蝦白灼比較鮮味,完全可以品嘗它的真正味道,再加蒜茸鼓油更能帶出它的美味,以前可以鹽醃生吃,現在海水污染了,不可再生吃,只有在無污染的海水出產的才可以剌身的,真可惜了.

下鍋前，如用剪子順兩邊剪掉皮皮蝦側甲，吃時用筷子拔開吃蝦糕又方便又入味，且十分衛生，是女士吃皮皮蝦的最佳選擇。

这种做法好像是潮州人的做法吧.不知道讲得对不对.