料 ：鸭斩粗块（烫去血水），迷你土豆／胡箩卜（入滚水煮至７分熟，约１５分钟），卷心菜，姜，八角，啤酒一罐。调味料 ：辣豆辩酱两大匙，老抽／生抽各一大匙，冰糖一大匙，盐／味各少许。做法 ：两大匙油烧热，放进姜片／八角爆香，加入鸭块翻炒逼出油，倒进啤酒，加所有调味料，上盖以小火焖煮４５分钟，放近土豆／胡箩卜／卷心菜继续煮１５分钟即可。好香啊！！！



























2:药香酒味鸭汤面线材料 ：（１）靓鸭肉数块（烫去血水备用），面线一把（烫软），（２）人参，当归，枸杞，红枣，笋，香菇，姜，（３）自酿药酒一小杯，盐少许。做法 ：５饭碗水加材料（２）烧开，放进鸭肉再烧滚，转小火炖煮９０分钟，加入药酒／盐继续炖１５分钟。面线置碗里，倒入汤／材料即可食用。备注 ：自酿药酒用的是烧酒，酒精浓度不高，不会过于辛烈。因加了甘草／枸杞／红枣，所以口味甘甜香醇，充满人参／当归药香，净喝或加入汤里增香都很适合。





















3:葱姜油淋土鸡土鸡肉虽然没有肉鸡的细嫩，但鸡味十足，另人想起小时候家里饲养的走地鸡风味。。。材料 ：土鸡半只，葱／姜丝，辣椒片，料酒，盐，白胡椒粉，味精，清油。煮鸡汤汁 ：水小半锅（足够淹过鸡）加姜片／葱段／料酒烧滚。做法 ：将鸡放入煮鸡汤汁里，在烧开后转小火煮１０分钟熄火上盖浸泡１０分钟。取出鸡，稍凉后起肉撕条状，摆盘。取半饭碗鸡汤，加盐／白胡椒粉／味精拌均，淋于鸡肉上。将葱丝／姜丝／辣椒片铺鸡肉上，淋上４大匙滚油即可。



















4:人叁炖土鸡材料 ：土鸡半只斩块烫飞水，鲜人叁一条，生鲍鱼，冬菇泡软，姜片，人叁药酒一大匙，盐少许。做法 ：炖锅里注入５饭碗清水，放进鸡块，人叁，鲍鱼，冬菇，姜片，药酒。放进蒸笼里，隔水以大火蒸２５分钟，转小火继续蒸９５分钟，加盐调味即可。

嗯，我算是大开眼界咯。希望有一天能够吃到这样的东西。

这真是家常大餐啊，看着就有食欲。一定做一锅尝尝。

这个鸡有点农家的味道！这样的鸡味道和汤那确实是一流的！

最喜欢最后一张图的鲍鱼人参炖鸡，那个大人参用料很猛

马铃薯应该换点别的东西,毕竟这东西跟鸭做起来,马铃薯也不会有多大的味道,而且煮的时间长了,马铃薯就会散掉,影响口感,能换点其他在跟鸭煮的过程中能吸收点鸭鲜味的会好一点.或者压根就不放.

鸭肉很健康啊，不过小土豆如果不是红烧的话，口味会有点淡，鸭汤我还是喜欢喝汤，肉基本不吃的。

我的天哪，超级大餐呀就是没口福尝尝，再喝点酒就更美了。

炖鸡?一开始看见里面圆圆的心思是不是鸡蛋，原来是土豆啊，卖相不是很好。可是味道应该不会差了饿

这真是家常大餐啊，看着就有食欲。一定做一锅尝尝