颜色美观素什锦 微辣中带清香

8 q" X& y; o, ^/ h3 u- ]+ _& D　【原料】
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/ f8 |  y2 `0 N- b7 i　　鲜蘑四十克，香菇四十克，黄瓜四十克，胡萝卜四十克，西红柿四十克，姜四十克，西兰花四十克，玉米笋四十克，清水马蹄四十克，莴笋四十克，紫菜头四十克，盐、味精、姜汁、水淀粉各适量，胡椒粉三克，油五十克，鸡汤适量。+ J8 _1 Z" i# ~: u) R" q
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　　【制作过程】
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　　一、鲜蘑去蒂，刀切进一半的深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切两厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、莴笋、紫菜头均削成球状。1 u9 ^! b. m$ j; g1 L

1 a6 y3 D  g7 t　　二、全部主配料用开水焯一遍。
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/ h, h0 V6 I, R1 h  M　　三、起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。
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　　【特点】1 `3 }# `  p0 |7 @

. \0 m( |7 Z! \5 s　　颜色美观，口味清香微辣。