皮蛋柴魚拌豆腐* a7 K, k# q3 B% {! p+ [
　　
( U" c) _' t, O& |0 B/ O" S【材　料】 ( P% R+ _3 T: I+ r6 P+ ~
皮蛋  2粒 . V/ A7 U2 h7 R! m
豆腐  1盒
' v, g: K( z9 l" l+ B; Z: [柴魚片  適量
- z- g8 T0 H6 z: v【調味料】
3 H4 D) l! Q9 ?; v  v3 g醬油膏  3大匙
+ {5 V& X" [; `* N% |白開水  2大匙 # u* o+ U2 A1 \0 r9 ?4 C
【做　法】 8 f, D" t! Q; T
1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。
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2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。, ~) z7 J5 J* G# J4 @
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3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。7 Y# J4 w& n$ M3 h% J  I% ^/ e
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4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。