这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，$ I0 X# A+ f8 M, z' _
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。* h& {8 L* A1 l2 R, U. I+ l. K) s

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' F7 h- e+ M0 p( w" i主料 " ?' q4 y) s& X% L) P
茄子（紫皮，圆）400克
/ F" D" n: S2 }2 t香菜80克/ `4 `* m& a2 n. f

3 {* l% {$ [0 m/ N  ^) ^- ~调料食盐5克
2 b2 Q* v2 N1 ^/ d葱5克( s/ j4 w1 I: n
蒜5克
$ W* E# C3 `# H; P米醋3克
/ C) q; \% W/ m; p香油5克/ ]: S- `$ e) N+ p1 x8 Q
植物油2汤匙
3 ]0 F( }3 a% I4 Q* d9 S( T黄酒25克- n9 O; Y" m! {) T8 G# Z
胡椒粉3克
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, |1 a5 M# s# _9 |7 L4 Q' h芫爆茄丝的做法" y6 P* l4 t, V) v
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1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用& C3 H) G  _; B  l% h" A

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& s" P' {8 `2 o3 V3 _  z& J* Y2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用
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, X) A3 v, Y1 b% ]3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)6 Q" F* \5 r% ]$ v2 U
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅