鸡脯肉一直是我比较偏爱的食物， 因为它无骨无筋，肉质细嫩，蛋白质含量高，而且脂肪少，吃起来无负担。所以家里冰箱中一般常备一些，用它来搭配些各种食物， 不仅很容易熟，而且口感也不错，对于我这中午经常带饭的童鞋来说，早上能在十分钟搞定一盘色香味俱佳的快炒菜，绝对是个不错的选择。$ D/ S4 p7 o( v1 `

" s( r. u; P2 \5 i! a6 u用料; P: f8 {) x% B7 R& b4 f
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主料2 C$ f( J8 e2 X) e
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鸡胸脯肉200克     腰果100克
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6 d% n6 I6 h+ F. P7 N辅料
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' y& K1 U4 o; w4 W% J& U黄瓜1根     白果(干)50克     胡萝卜1根5 O# f+ Q9 |4 e# j
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生粉适量     
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调料
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  p  e. r5 b' g% k0 }食盐1茶匙     蚝油1汤匙     胡椒粉1/2茶匙
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( X9 A. Q8 F! Z+ w( [5 E/ N! k  U; @植物油2汤匙     
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腰果鸡丁的做法
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/ `% b9 s. ?* D2 |* h1.将黄瓜切成长度相同的两段! t& d7 ]0 M7 }. [- E
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2.将黄瓜竖立，从黄瓜的右边五分之二处将切下到差不多二分之一的高度7 R" {7 [% c; ?4 b7 T% ~2 L6 r1 W

, V; K, D8 Q$ b3.再从黄瓜的左边五分之二处同样切块下来
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7 u% t* m6 R: c$ e2 ^8 k6 v5 _4.再将黄瓜剩余的中间部分切下来
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5 W2 C$ e2 s. E" k* k* M5.再用小勺将中间底部挖空成桶状
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6.手提处用牙签连接4 L2 j* y! X$ g8 }4 E# A2 |

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0 S7 v2 S1 \$ \, `  [7.将鸡脯肉切成小寸丁， 加入适量的盐、生粉、料酒和蚝油
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: L/ Y0 E1 q: o& L7 {7 L8.抓匀后腌制五分钟) B$ ~" h% i; b

# H% @* U% n9 y" @# C0 Q- A9.冷水下锅，将白果放入其中焯一下1 i. Q) o6 K* D( ^/ e# N

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10.准备好其它的原材料+ u$ v1 ^7 w! b3 b" q# l" q
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11.同时在碗中用适量的盐， 生粉、胡椒粉和水调配碗汁( s- b  P* i& O0 |- K% N; A

# E* M9 p; ^% a12.锅烧热，放入适量的植物油，下入红萝卜丁煸炒% b8 _9 A5 A0 X
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4 }' S7 p* _& k" m# o/ ?" g13.煸炒出微微红油时下入腌制的鸡丁一起翻炒% z7 n' M4 `9 F! m
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14.直至鸡丁翻炒变色，下入黄瓜丁翻炒
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6 G7 A" e% B( p9 V7 R2 a* k% O15.再加入白果翻炒
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, v4 Z: i2 z, ]# ^+ r2 g16.这时加入准备好的碗汁勾芡9 F" r: ]/ H5 ]( L1 v- P

: ?! o/ z& n  s$ B4 G( t6 ^6 Q17.当芡汁几乎收完起锅时放入熟的腰果
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7 t. s+ O+ g7 L/ b4 z18.关火，翻炒一下，起锅装盘6 K: ~' t# C$ E2 H
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$ p0 |% B9 @" L烹饪技巧6 C! g# t+ r& C3 `( W; O, k1 `$ x# j

9 ^& C# U  ~: M; @4 I3 O1、 先准备盘饰--黄瓜桶，将黄瓜切成长度相同的两段（因为是做两个小桶），竖立黄瓜，从黄瓜的右边约五分之二处将切下到差不多二分之一的高度，千万不要切到底，留下面部分作桶身；再对称的从左边同样8 N) T% {# i' p$ I& X2 B5 b: o+ ^

: p- g4 M+ L9 r! @( Y' l8 O0 N) m- M; C的切下来，这样中间就剩余一块；再将剩余的中间部分切下来，这样就留下来两边的手提把；用小勺将中间底部挖空成桶状，手提处用牙签连接，这样可爱的黄瓜桶就完成了；
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2.、炒制前，提前将鸡脯丁用盐、料酒、蚝油（增味提鲜）腌制，将白果焯水，腰果炸好， 红萝卜和剩余黄瓜切成小丁。烧热锅，加入适量的油，先下入红萝卜丁翻炒（这样因为它是脂溶性，只有用油煸炒后才能有利于营养的吸收），再放入鸡丁煸炒变色，这时放入黄瓜和白果翻炒，加入准备的水淀粉的碗汁勾芡，芡汁几乎收完时加入熟腰果（就是起锅前放入腰果，这样才能保持腰果的脆），关火，翻炒均匀后起锅装盘

感觉和宫保鸡丁差不了多少。

哟，这个看着不错哦 ，过几天女朋友过来，学会了好好表现下，感谢楼主。

看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.: T8 t" g9 s- C/ o7 ?. H3 y
就是黄瓜做起来好难,

好像闻到了香味。楼主说到的勾芡的时机很重要，腰果脆不脆就看这一下。黄瓜桶里面放的是什么没看的太清楚。

看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.( h! L: @( `9 _$ b% U* t3 V
" R! I# y( J1 M+ c就是黄瓜做起来好难,

喜欢这个味，改天自己试试做一个

这盘腰果鸡丁食材搭配得不错，营养比较丰富，符合现在人的饮食要求。