& X( Q# P0 _( W3 e

2 `+ V( t; ^4 E5 T! r原料：. T8 B5 v7 L% U! g: `

" M5 U  Q  A: Y3 E用料：大米300克、糯米50克、五香粉1、5小匙、芋头约300克、剁椒一大匙
4 ~! n( S3 a1 m6 q* g8 W3 m4 Q5 P# z8 o2 @7 M9 P4 [
调料：大蒜末、葱花、盐适量、酱油一大匙、白糖0、5小匙、油一大匙2 }: ~+ O1 C/ O! |- x

5 ]$ M7 }; w/ {做法：7 J$ Q4 @9 H8 D' F: C, l# g6 X

- X- j: N1 H4 c& V1 A1、将大米与糯米放入锅内（不用放油），小火慢炒；& E6 |( W2 K7 ~  w& I$ l

3 @7 @2 S$ E2 R8 e% H2、炒至大米变黄，闻起来有香味后关火晾凉；
9 ]2 Z: p! w' `' s4 C# J% s  z3 R* ?' P5 d0 L0 t  G4 J8 |! E
3、放入搅拌机中，磨碎成粉；3 ^% z# \5 `- Q$ E7 h% e: v: l
5 G% n( s' p' }6 O" p* I7 o1 a
4、加入适量的盐与五香粉，拌匀，待用；) C$ j0 S1 E) k6 V

' S, l7 z! m# T. }5、芋头去皮洗净，切滚刀块；
! u9 [6 k6 L9 D: S2 X# K- ~3 v1 i- L9 m8 y, o: h1 n
6、放入酱油、盐、白糖、油，拌匀，腌至约30分钟；$ }. [  [- j# j9 l0 Q+ F- Y

0 b; h7 U; e, v# j7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌匀；# b7 \( O" r/ y& |; t) M9 C+ t

0 m+ W) m$ F; _9 c8 \  o8、将粘满米粉的芋头铺在耐热的碗中，放入蒜末与剁椒；. ^8 d  |* K! x3 [. h  S
0 }* H: b4 f' U- A& D* P
9、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将芋头放入高压锅中，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约15分钟后关火，待高压锅泄压后打开锅盖，撒入葱花即可。
: G& K# @) ^% \/ B& M0 l9 Q, D9 x/ T3 }
# i1 l  a( m( o) P' G

8 t4 ]" i" s# K) `7 ~, p8 |小贴士：3 z, ^4 `/ @& _- r

3 o; B; A' x( w$ [  K1、这个量的米粉，可以做好几次粉蒸菜了。将做好的米粉密封起来保存，下一次用的时候很方便哈；
- g3 P1 e0 k. t2 O. F6 v$ H! W# S! p* n, w# e9 ~+ r: h
2、制作米粉的时候，如果没有糯米可不放；加入少量的糯米，做出来的米粉口感会更好；- s: v+ o* ~9 R/ B
# u0 b9 k( ~. y7 H
3、给芋头去皮的时候，最好要戴上手套，以防手接触到芋头的粘液而发痒。
2 O# D+ ]8 d9 p( H- w/ e4 n
9 c; T! p: H6 B4 D

楼主你是一位江西人吗，看上去很恐怖的样子，这个东西方许多辣椒好吃吗

这个芋头，我们这叫毛芋头，俺很喜欢吃

感觉杂了点，不过味道一定很棒，用槟榔芋应该会很不错

看起来相当不错，以后有时间买个芋头试一试，不过有一点复杂。

这个是什么芋头？我印象中芋头都是很大的，烝熟蘸糖吃的。

好，好菜一道，老人们一定喜欢的 。谢谢大厨。