金针鸡丝汤　& j( d' y$ s; r7 e

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, K& i! }: L6 f( G* n　　原料：% ^& I/ V  e8 D0 o0 ]. ?
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　　（４人份）鸡胸肉１付、清汤３饭碗、金针８０克。姜酒汁１／２大匙、白胡椒粉１／２茶匙、味精１／３茶匙、淀粉２茶匙、麻油２茶匙、盐１茶匙、味精１／２茶匙。$ @- b4 z9 p; e2 n2 t. t

8 L0 Q, D' B% j3 j) C: G* S0 A　　制作方法：( p# R# f+ e" X4 h/ J- y+ A7 k
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　　１、鸡胸肉去皮去骨切成丝，用腌料抓匀腌２０分钟。+ w( m5 F/ c  a, z
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　　２、煮１锅滚水，将腌好的鸡丝投入烫煮１分钟后捞起，再浸入清水中以免粘成一团。
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　　３、金针将硬梗部分切掉，每条打成一结扣，用清水浸泡３０分钟后捞起挤干水分。
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  R+ K& W' I2 F& b$ C4 L, v3 D　　４、煮锅放入清汤煮滚，同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚３分钟即可供食。
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0 {/ i/ V& ?% q9 X% m; |& H　　风味特点：
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$ @, |6 s* g+ A; }8 M1 f; V" R　　１、此菜热量低，且金针汤可促进代谢。
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& L3 s0 t1 g+ F% p* y, k+ }/ z　　２、金针对某些慢性出血的疾病，亦有止血的功用。+ l7 M  y# Y5 j% L: `

  f$ l- ]2 T4 R* W% _( h& e. k5 `, H　　３、金针草又名忘忧草，传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。

不错，营养丰富，制作简单，经济实惠，好汤。

一看就知道味很足，很有营养，不过现在太热了，还是冬天喝好些