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1.羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块+ |0 A* _: P2 y; I/ p
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3 J8 N9 [& w/ k$ B" d$ _2.烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分% j2 T0 v: }) |9 l  D  l' k  t
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3.锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色) s9 Y1 L3 M- d# k
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5 L! u! @! U1 I4.将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉$ q7 Q! q, g2 F. V( S

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5.水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟/ N8 Q+ d! d# F2 S9 b

2 w7 ?1 c7 e; A0 M2 g. V+ @; Z0 n6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜
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营养功效( Z! i& i0 t+ U( z

% H' L0 r1 A- |/ e按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

我喜欢用羊排做，有骨头虽然肉少点，但是觉得更香，另外可以试一下用水煮鱼的料来做，味道更好！

感觉最后入盘的颜色差了点儿，吃东西，色味都很重要

羊肉最难的就是祛除他的腥味膻味，因此八卦五香等大料放的不少，而且做法上也有很多的讲究。

喜欢吃河南李记的红焖洋肉，不知道楼主教的是不是那个口味的。

冬天到了，看到羊肉口水直流，回去让老婆弄，多谢！

冬天马上就来了，来上虞锅洛阳羊肉，养胃健脾，很好啊。

怎么除臊呢？这个问题好麻烦呀。好吃是好吃了

看着好有食欲 不过羊肉的膻味是个问题 lz有没有相应的处理方法。

看着好好吃啊，我也是不喜欢羊肉的膻味，据说用料酒能去膻味。