馍的主料：雪花粉300克、酵母粉5g、碱0.5g、温水120克
0 D; h+ H; Q8 R2 E; l7 Q羊肉汤的主料：羊肉500g、羊肉汤、豆腐泡350克、白菜心200克、粉丝100克# r: L1 e, e' p2 m2 M" g& I- O
羊肉汤的辅料：葱段5克、姜4片、草果1个、肉蔻1个、花椒10粒、八角2个、料酒5克、盐5克
) ]& g% b& b0 \8 K, l0 b泡馍调料：香菜末5克、胡椒粉3克、辣椒油5克、糖醋蒜10克5 B. H& \& H2 c% e3 U
1.羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净4 V! U& m5 ^8 P, s# E7 `
2.锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒和八角
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+ ~3 v; ?, o+ _$ p- z3.倒点料酒去膻* g( y: }. V1 c# x% P
4.大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右
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5.这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟
* i+ U; h9 R$ `$ E6 ?6.做成圆饼放平底锅内烙熟1 o. @+ ?2 v2 c6 K. b# Q
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7.羊肉煮好后捞出切小块备用，调料捞出不用，取适量羊肉汤一同放入锅中4 u+ F2 J4 Z7 Y
8.加入豆腐泡和切碎的白菜心同煮) ^' E7 M8 e( V+ k9 J

7 I# @9 q( o( W1 n7 n2 B9.加入羊肉块和粉丝煮10分钟
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, {7 V  n" u. p! x: g5 h10.加盐调味即可' P7 @8 x1 U) }' k# @: K
11.将煮好的羊肉粉丝汤盛入大碗5 C* G' P% b6 x! K
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12.再将烙好的馍掰成小块放进去( z4 V1 B& P) Q! l" J0 Q
13.搅拌均匀，让馍充分浸入汤汁$ D1 t8 g. y: @# |6 x6 X
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14.撒上香菜末
) P* [9 i- v- G" h# V' A. ^* x! Q. f15.在撒上胡椒粉、辣椒油，放上几粒糖醋蒜，一大碗有肉有菜的香喷喷的羊肉泡馍就可以开动了
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好想念以前在西安上学的时光，羊肉泡馍，香，烫！楼主真是个细致的人

很喜欢喝羊汤，看了这个，发现也不是很难，谢谢楼主了。

这个我喜欢，我喜欢吃这样的，可在家试过几次就是做不出外面的味道

这个东西可能真的在本地吃的出味道来，真的换换地方可能就吃不出那种感觉。

这个看起来很不错的样子 不过自己做的要用的配料好多