1.面粉里打一个鸡蛋、少许盐，加适量温水和成面团
8 J- c2 F8 t1 m! y2 l. P& Y2.羊肉浸泡冲洗干净
3 k6 S# ?7 m! [5 O# r# Y3.将花椒用水浸泡2小时以上) K5 R: M; l" Z! k' `

; g+ }/ V, D7 P3 o- k# k4.将羊肉剁成肉糜
+ ?7 y0 }2 D) W- n1 ^5.放入料盆，加点料酒去腥
0 C* {& W( q, Y3 I' [
( E! j+ ^7 d# Z. u* S! H6.将花椒水慢慢倒进去，边倒边搅拌
6 l3 l) A; ^& B( y1 S& a7.再一点一点加入清水搅拌至上劲( g3 c. }  y$ s3 ~0 p2 X) B
3 R. a$ |5 i, E) Y6 w7 l
8.加点牛肉粉增鲜，倒入适量酱油! k5 m! p4 H' q4 M

* @+ n6 c$ \  T1 @9.加入少许胡椒粉提味，加入葱姜末
. k+ P3 B* G* \5 \$ L8 W; b& X5 p: ]! a5 m% x
10.最后加入盐和调和油搅拌均匀，羊肉馅就调好了
$ i$ j. p' C  n2 N1 b11.胡萝卜去皮洗净3 ~5 G8 x+ w$ r( B9 R/ ]
/ T" j/ N0 w* T2 y1 b% D
12.用擦板擦成丝，倒入适量油拌匀以防出汁% x+ X5 w# D8 J! B3 Z' b
0 R1 j; e6 w3 X$ B; M! P/ T
13.将胡萝卜和羊肉馅合在一起搅拌均匀，饺子馅完活* y- c; g* `9 ^6 S! x
14.饧好的面团擀成圆剂子8 h. K, x7 `  O! \; K

, Z+ k+ v  T! C  z15.包入馅料，把所有的饺子包好+ v5 [$ |* W9 C+ Y$ c* G
16.下锅煮熟，香喷喷的羊肉胡萝卜水饺端上桌开吃吧，别忘了来点蒜酱哦
+ a  I5 l: Z, W4 A  ]7 F' a' e) P

. C; _3 J5 ]4 g9 k5 ^/ u" w- E' j
& I# i$ f4 q) ]8 E4 v" n2 j烹饪技巧! @  t) m! j2 n/ \7 ^

2 R1 j9 l( M9 k3 O+ L; s1、和面的时候加个蛋能让面团更劲道还不易粘连，煮出的饺子皮还好吃。( [- S) I1 H) ~
2、自己剁的肉馅比买现成的好吃，勤快一下就能得到更好的美味哦。* m" V4 D9 r5 N) w2 y
3、羊肉馅加点花椒水能去除羊肉的膻气，使羊肉更鲜美。9 i; U) T! @+ p. o
4、牛肉粉只是起到增鲜的作用，没有可以不加。
0 x* h/ A% Q# D. k2 P5、胡萝卜丝也可以用水焯一下再拌馅。

加点油可以防止胡萝卜出汁？这还真不知道，谢谢楼主了。

始终对羊肉不是很感冒,不知道可否用牛肉来代替?

冬天在家里，饿了来上一盘，真是味觉的享受，也是我的最爱之一。

不错、现在要不补充胡萝卜素、这是个不错的美味

胡萝卜包饺子好吃吗，想象不出来是什么味道