女王的厨房之蜂蜜芝麻包

                                                                

版主评語: btta

请修改一下，把帖子分成两个来发。版规要求一帖一菜。

( z0 {& O: Q  r; t/ |$ H7 Y' M　　简单就是完美，返璞归真。 6 E  V0 K% Z' L- n
　　 By天堂游 Heaven_Travel " l6 o' S7 F1 X0 m' B
　　
" f5 C5 L% Z6 M1 I! {4 d1 V　　
3 b) Y4 m4 q6 t; ?* V3 c3 _　　　　 # o3 Z- w- H8 x7 H1 f% c) ]; ?
　　蜂蜜芝麻面包：
. L$ E! h9 k$ c, D+ N　　
, V! ?+ J( S& R) n% c7 g  C　　材料：牛油 酵母 砂糖 蜂蜜 牛奶 芝麻 汤种 高筋面粉 盐
, E7 s+ O. ]* T　　
% N- O, A" [/ c  d　　1． 融化牛油30G 汤种50G 盐5G 砂糖40G 蜜糖3茶匙 酵母6G和热牛奶半杯
6 k# n' t% s3 T8 K/ C. j　　混合搅拌均匀静候片刻 + y& Z- v$ i: E4 E% y  r( a
　　2． 高筋面粉200G 鸡蛋半只放入内搅拌均匀慢慢搓成光滑的面团 # W# k8 ~- q0 p" h, Z
　　3． 烤箱50度预热，面团用保鲜膜包好，留下一点空间发酵，放入烤箱，再放置热水
0 Q# s9 _- O& E' Z4 X2 c; M　　一杯进行首次发酵（80-100分钟）
8 v& Q2 U2 `8 n8 a, o; [. h　　4． 取出首次发酵的面团，切开搓成若干小面团
: l3 t' V% _7 d　　5． 把搓好的小面团放入烤箱进行第二发酵（放热水）30-40分钟。 & v7 @# s7 v/ w5 ~$ S; [
　　6． 蜜糖3茶匙和剩下的半只鸡蛋混合，搅拌均匀备用
, w' W; ]! ~! u0 g3 ?2 E! ~6 k　　7． 取出二次发酵完成的小面团，表面刷上蛋糖汁后，再撒上一层芝麻 # B$ f+ k7 d; K3 w( r
　　8． 烤箱180度预热，180度烤15分钟即成（在烤面包的时候，可放入热水一杯）
' U0 |0 k3 v4 U; n1 h6 J: s* A　　如果出现颜色过深，可用锡纸遮盖面包预防烤成硬壳。 & H% I) t4 k  c0 I" w& D0 ~, [7 H- u, d
　　
( z$ C, A1 S' G8 U! p　　面包虽然简单，但是配上酸奶，相当不错，可当夜宵也可当早餐。
- M$ B+ r. w/ o9 c3 U1 }, J　　 0 b7 x% E. b/ F' C; x2 a  j! M
　　The end Heaven_Travel
4 U# t$ z, V  d3 m) _7 y9 c& R
8 }5 D  m+ c% ~  O, v
* `& E5 I9 M9 l% F1 x
, _- J! ]( d1 N
  J; i4 B+ v- v9 F
9 [* X* C4 d6 A% H; X4 t0 b+ ?- N3 P4 {1 b5 Z

: X' _) P/ T, V: e$ {2 M* D+ C
% a. a) u- g, ~+ U
& ]4 I1 ~1 L3 o3 r$ G4 G/ l4 k+ q) Q' |9 r. t! i4 D& H* Z
; \% D  K# ^+ a

2 x' U; J; {% R[ 本帖最后由 thorpe 于 2007-6-24 12:06 PM 编辑 ]