美味菇香米粉肉$ k$ @5 ?1 z, i4 C6 G8 Y
) b: Q7 Z) B& h& |/ H
　　　　
! B  @+ K. y8 a3 J% G. R7 {, c
) {8 _" {# a/ h) n- c7 a+ O' K/ T　　原料：五花肉，蘑菇（杏鲍菇最合适）
2 x7 P) w: F) {0 }6 n2 T0 i/ M' C/ h
　　调料：袋装米粉，蚝油（或酱油），料酒，高汤（如果有最好，也可用水代替）
. F1 z1 @4 g& Q: I
/ P, s. L/ v: B  L% z' Q$ @, |　　2 L+ a  X$ n: T% q$ d

% x& j+ q. q9 z9 o" |　　1，五花肉切成厚薄均匀的片。可以稍微冷冻一下，会比较好切。然后用少许蚝油和料酒抓抓，腌半个小时。. W' N% N3 b# {, Y

0 P8 w$ j1 {9 Y' A　　
6 |* A5 K3 E! |( L, x* \. C- S, H; @% Q+ F# L) [' ]' t/ U9 P
　　2，蘑菇切片。
+ i" x# C6 d7 c! O' d$ k' Z0 \! l8 _0 \
　　' r" U2 \" D) h- w1 o
& l8 C7 T( j- |& R1 x
　　3，袋装的米粉要倒入高汤弄湿润，然后把每一片肉和蘑菇都沾上米粉，再一层肉、一层蘑菇地码好，最后再倒入适量高汤或水，以及少许料酒。说实话，这个汤水的比例非常不好把握，完全看经验，因为每次的米粉和肉的量不同，一般来说，是一杯米粉配1杯半水，但是建议宁可少倒点，中间勤锨开锅盖看看，如果觉得干就慢慢往里加。+ _( Q- M8 u# |/ ]3 n- `2 G

$ F' N! k( `& N. R0 x9 g　　1 f  o  x7 L$ `) Q! L1 L
$ w4 b* b8 F: W7 J
　　4，开锅后，让入米粉肉，大约蒸45分钟，反正到肉软了熟了，就可以了。' s5 J9 V% C/ K7 Z4 t
0 N: t& Q" V2 O" t( m( s0 k) n
　　$ _5 v* J. o: P$ d: W% D) }( r& V7 l  j

- L& {0 o( J" M- r; C& P　　ps：关于袋装米粉，超市里一般都有现成的卖。我用的是味好美的一种有辣味的，还添了一些其他牌子五香味道不辣的，但是忘记牌子了：（米粉里都有香料，调料的，所以蒸的时候只加点水或者不咸的高汤就可以了。

粉蒸肉不错。我们这儿都在外面包上荷叶具有独特的香气

米粉肉一直想吃,可是没有找到做法,楼主的做法很详细,好好学学,多谢

第一张图片看起来有点怪怪的.后面的不错,粉蒸肉我也喜欢.就是没人做给我吃.

按类似的做法做了下，还不错，也许是自己没把握好，不过很是感谢！