宫保鸡丁的做法1.鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用& [. V+ {, P& t9 Z& C
2.将调味汁(米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克)混合一起准备好
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4 a" u5 [3 J9 j' @( |! Y/ e& F  `3.姜洗净去皮后剁成姜末备用，蒜去皮后剁成蒜末备用，干辣椒切成辣椒丁备用
1 P" {: P# n8 d4 m9 ^, Y$ R! x4.锅中倒入适量植物油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香# Z8 I9 G9 _, r+ l
5.倒入鸡丁滑炒至熟色，倒入调味汁翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀5 p, H6 C3 `8 g1 n
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6.加入白糖和适量盐调味，下适量水淀粉收汁勾薄芡! o6 N2 K0 C% C9 @$ R# q" B
7.最后倒入麻辣花生翻炒均匀即可，出锅前撒少许葱花
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( \% q- e* g/ t) {  u+ _: }[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 13:54 编辑 ]

做法简单 卖相很好 看着就食欲打开哦 谢谢

放麻辣花生，有创意，我喜欢，回头去买黄飞鸿去，然后哪天在家做。
1 p, N8 P+ z5 }1 N# Y) [话说这么多年就没吃过正宗的宫保鸡丁，5 x- I2 @$ J5 M! V# {+ c
吃的全都是有胡萝卜黄瓜什么的

内容火候要掌握很，加入调味汁后还要炒多久，这很重要，直接影响菜的品味，熟嫩！

宫保鸡丁是一个名菜，但在家没有做得酒店那么好吃。

这个菜不错，马上过年了用的上，喜欢，一定的试试

好漂亮，这是常见菜，一定自己试试做。。。