主料  
* G  ^; G' l, N鸡翅中15个  青椒一个  
  v. S" K; U3 j9 k1 }4 x$ {9 `0 e' C) ?; F红椒一个  葱小段  
4 L0 |. u$ [% ]姜小块   : a: I* f* C9 h' q
辅料   9 v9 {; P- X4 b* i* Z7 e- ^
蛋清小半碗  盐1勺  
. n- d8 Q& D( |! S3 W. s0 z料酒一瓶盖  湿淀粉小半碗  
1 ~; b4 X+ V' R' _- c9 C胡椒粉适量  酱油2勺  ( f/ `9 F! p3 M3 w7 M/ m/ i
1. 备好材料。
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& G# k! X' I: P% r+ Y$ A2. 鸡翅从中间剖开，去掉2根骨头。+ o1 r7 v: x8 K' L. t

# ~. R3 f: s: q; V$ j7 P- t3. 从中间切成两半。
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4. 鸡蛋取出蛋清，淀粉加适量的水搅拌均匀。# W& b: e" [, `/ s8 N) g
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5. 鸡翅倒入盆里，加入蛋清小半碗，盐半勺，料酒一瓶盖，湿淀粉小半碗，胡椒粉腌制1小时。6 W6 L1 R+ ^0 p0 w

  i: a( F0 d  J6. 葱，姜，辣椒切段。9 U# r' l0 n% K1 s
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7. 锅中倒入油烧热，倒入鸡翅，炸制金黄色。
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+ E3 m5 V2 y1 ^8 c$ [8. 捞出，控油。- ]4 T/ x- C5 D( R. m2 \% k& P1 i- ]
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9. 留少许的油在锅中，倒入葱段，姜片，辣椒翻炒。
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; O  X: z$ J5 n3 c, ?6 j  S. a0 u10. 倒入鸡翅翻炒。
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% Q( u& J# _$ f4 Z" E  X2 C11. 再加入酱油，水，盐调味，关火，就好了。$ B# O; e3 m9 ^5 y& `5 ]' t
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12. 成品
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-23 22:13 编辑 ]

炸制食物会带入过多的油质，如果能够焯水在炒制，效果也会不错，更能体现健康的元素。

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楼主这个做法还真是不错，做的时候费点事，吃的时候省事

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的。

相当不错，明天就吃它了！

先炸后抄貌似很麻烦的，而且好费油哦，就算做了估计也得被我家人说

做起来简单，吃起来不错的一道菜，不错呀！！

看图片反倒更像炸鸡米花，鸡肉切的太小了，牺牲了卖相

看上去很馋人，值得尝试，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的