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美式小蛋糕 （配方）

皇家礼炮

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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-9 16:43  只看该作者
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美式小蛋糕 （配方）

: N3 z! H1 h% G2 F0 o) T' J

3 d" n4 Y+ c8 B- J: }! iMuffin
. y5 I% E2 ~8 V) mSponge
- Y, B3 O6 v, }' J3 c) f$ E蛋糕配方：, @0 _& q- k& {/ G6 E# h  S
配方 重量 比例
) |$ K9 F) b; l/ ~  \; b# IMuffinmix美式蛋糕粉 1000g 100%, y5 ?' \5 |8 c$ V# e; v- Z
鸡蛋 230g 23%
! x( i; f' ~8 d* e3 h% B2 o牛奶 225g 23%
% b1 r  @3 ^! s# L2 W* p人造黄油 200g 20%+ _; p  Q$ I* _6 `& b
操作过程：
  g, }* U0 H" W1. 所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。
- [5 }$ L8 I" w+ A+ \0 s2. 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。4 h9 B5 U) V, }) k9 {9 o
' R0 Y! ?7 z* X4 V4 K
[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-9 05:19 PM 编辑 ]
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