菠菜薯蓉汤

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1 q+ v3 Y* S8 G% r5 M主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。 0 M1 @0 M) D3 T4 v6 d- i
做 法：
; i& r# K# O; i　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。5 q% P- I( j0 l( Q" ]
　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。) V2 R' A! o& N
　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。
" M1 T" q$ {/ X+ \8 }* `1 D5 V　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。$ H# G/ D( |6 E& F" t! T
　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉