[甜点] 柠檬蒸蛋糕[5P]

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　　材料：
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& k. P. U2 B5 P　　鸡蛋......2只; b2 v: }/ Y4 s1 Q5 e9 C

8 G  \# R* \/ e0 B. O: g+ U! c9 d$ R　　柠檬......1粒6 c) U* e$ U% R/ _7 v7 X

8 b- p# C/ D/ M; K! {+ T/ o5 H　　糖......45g, P( d, _' K/ d
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　　低粉......90g
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　　色拉油......1匙) a& ^6 H( r/ k" Q
# d2 T' v2 \- z. i- K# p
　　做法：
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& X( o% i+ [) g% E& ]　　1、柠檬用温水泡一泡，用小刷子刷一刷，洗净。这一步是防止皮表面打蜡。
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6 c1 _$ ~- S" o# `4 [) O　　2、用刮刀刮去表面的薄皮，不要刮到白色部分，会很苦。; r4 X0 p5 m5 e$ R6 G
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　　3、柠檬皮切碎。9 D' Y! @0 s, T2 C, p
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　　4、将柠檬挤出汁水，剩下的边角料留着，咱们还可以做其他用。, J. |2 {* g- Z2 u

4 M$ F$ _% |3 b　　5、将柠檬屑和色拉油一起倒入柠檬汁里，搅一搅。1 `+ g& G  ]4 `" x, ~

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. h+ l6 I4 L( k; f9 ~7 D0 B& o　　6、两个鸡蛋加糖，隔温水打发。4 N! i2 V  p; h3 t3 x& [$ u5 \

* L4 d8 D; J/ w: A　　7、先慢速打到微微发白，再快速打至颜色变为乳白，最后慢速打至提起打蛋器低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。
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$ L" e$ _5 ?- A% G　　8、分次轻轻的筛入低粉，如果打发的好，蛋糊能托住面粉。9 c* G( q- T; O
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　　9、再倒入步骤5的柠檬汁水，轻柔而快速的翻拌均匀。
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3 Z) E' `' P0 Q, }& f; e　　10、模具周围抹点油，这样容易脱模。倒入蛋糕糊，静置10分钟。蒸锅烧水，水开后15-20分钟。